日がたつほどにおいしくなる。きゅうりの醤油漬け

ねかせて味が染みるので、日に日においしくなるおかずです。ご飯のおともにも使える常備菜。写真は作った当日のものです。

きゅうりの醤油漬けの料理写真

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分

きゅうり3本

小1/2(板ずり用)

しょうが1かけ

◎醤油大2

◎穀物酢大1

◎砂糖大1

◎みりん大1

ざっくり作り方

きゅうりは塩をもみ込み、板ずりをしキッチンペーパーでつつみ水分を取っておきます。(メモ1

1のきゅうりを1cm幅くらいにぶつ切りにします。しょうがは千切りにします。

フライパンに2と◎を入れて中火で熱し、きゅうりの表面が調味液を吸い、色が変わるくらいまで炒めます。

弱火にし、フタをして10分程度蒸し焼きにして、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:きゅうりは水分をしっかり取る

時間がある場合は前日に板ずりをしたものを使うとより水分が抜けています。私はきゅうりを前日に板ずりしておき、キッチンペーパーで1本1本包んでおいて一晩ねかすことが多いです。

メモ2:食べごろ

きゅうりの醤油漬けの料理写真その2
作った当日からでも頂けます。私は作って5日めくらいが好みでした。

今回使った保存容器

kaku_pack

商品名:磁器 スタック角パック

容量:320ml