ゴーヤを使ったレパートリーのひとつにどうぞ。梅を使うと変色してしまいますが、味は問題なく食べられます。
材料（タッパー中１個分）
ゴーヤ１本
◎梅大１粒
◎白だし大１／２
おかか小分け１パック
作り方
１ゴーヤはワタを取り、５ｍｍ幅くらいの薄切りにします。梅は種を取り、包丁でたたいてペースト状にしておきます。
２鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを１分ほど茹でます。（メモ１）
４２をザルに上げて適度に水気を切り、３に入れて調味液をもみ込みます。
お料理メモ
メモ１：ゴーヤを茹でる時
苦味が苦手な人は塩（分量外）をゴーヤにもみ込んでから茹でて下さい。
苦味が大丈夫な人はそのまま茹でちゃって大丈夫です。
またお好みで５ｍｍより薄く切ると、より苦みを抑えられると思います。その場合は茹で時間も少なくして調理して下さいね。
メモ２：袋を使って漬ける
袋を使う方が味が全体に染み渡りやすく調味液も少なくて済むので、袋を使って調味液を漬け込み、後から容器に移しています。
今回使った保存容器
野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
ちょっと容器に余裕があるくらいです。
