鶏肉とキャベツのマヨポン

RECIPE
鶏肉とキャベツのマヨポンの料理写真
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さっぱりヘルシーにサラダ感覚で楽しめる、鶏肉とキャベツのマヨポンのレシピです。キャベツと鶏肉をそれぞれフライパンで蒸して、マヨネーズと味付けポン酢をかけるだけという、手軽に作れる一品です。

材料(2人分

鶏もも肉約250g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

キャベツ2~3枚

◎酒大2

◎塩小1/3

ごま油大1

味付けポン酢大3

●マヨネーズ適量

●小ねぎお好みで

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り、2~3cm角に切り、をふります。キャベツは水洗いして水気を切り、5mm幅の細切りにします。

フライパンにキャベツを入れ、をふり、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにします。3分後、キャベツを取り出して、皿に盛ります。(メモ1

フライパンの水気をキッチンペーパーでふき取ります。ごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。裏返してふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにします。(メモ2

鶏肉をキャベツの上に盛り付けたら、をかけて、完成。

お料理メモ

メモ1: キャベツの酒蒸し

  • 芯の部分は葉よりも固くて火が通りにくいので、薄く切ります。
  • 酒と塩をふって酒蒸しにすることで、火が早く通り、キャベツが持つ甘みも引き出せます。

メモ2: 鶏肉も蒸し焼きにする

  • 皮をしっかり焼いてから蒸し焼きにすることで、香ばしくプリプリになります。ごま油で風味もよく焼けます。

手順写真

1 鶏肉とキャベツのマヨポンの手順写真その1 2 鶏肉とキャベツのマヨポンの手順写真その2
3 鶏肉とキャベツのマヨポンの手順写真その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、鶏肉は食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 鶏肉とキャベツを食べやすい大きさに切って、取り分けます。小ねぎは避けます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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