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セロリとパプリカのマリネ

RECIPE
セロリとパプリカのマリネの料理写真
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更新
5日持ち:冷蔵5
切って水気を取って和えるだけ、セロリとパプリカのマリネのレシピです。マリネ液がセロリの風味とパプリカの甘味も引き立てます。色の発色がよいので、お弁当の彩りにもオススメです。
表示の調理時間に、塩をふって置いておく時間は含んでいません。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

セロリ(茎)1本

パプリカ(赤)1/2個

パプリカ(黄)1/2個

◎白ワインビネガー(メモ1大2

◎オリーブオイル大1

◎砂糖大1

◎塩少々

◎ハーブなどお好みで

なすと長芋のピリ辛焼きびたしの写真
なすと長芋のピリ辛焼きびたし

作り方

セロリは葉を切り落とします。根元の固い部分も切り落とし、筋を取り、斜め薄切りにします。

パプリカはへたと種を取り、細切りにします。

ボウルにセロリとパプリカを入れ、塩(小1/2)をふってかき混ぜます。10分ほど置いておき、ざるにあげて水気を切ります。(メモ2

ボウルにを入れ、よく混ぜ合わせます。セロリとパプリカを入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 白ワインビネガーを使うことで風味がよくなり、味が決まります。なければ普通のお酢でもよいです。オリーブオイルも風味のためです。なければ普通のサラダ油でもよいです。
  • ハーブはローズマリーやブラックペッパーが相性がよく、本格的な風味のマリネに仕上がります。

メモ2: 野菜の下ごしらえ

セロリとパプリカのマリネの手順写真その1 セロリとパプリカのマリネの手順写真その2
  • どちらも薄めに切ることで、マリネ液の味が入りやすくなります。
  • 塩をふって10分置くと水気が出てくるので、キッチンペーパーをかぶせて、ぎゅっとにぎって水気を切ります。

メモ3: 冷蔵保存

セロリとパプリカのマリネの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。まんべんなくマリネ液に漬かるよう、多少大きくても底の広い保存容器を使うことをオススメします。
  • 取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。

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調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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