セロリの塩こんぶごま酢和え

RECIPE
セロリの塩こんぶごま酢和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
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切って和えるだけ。さっと作れるやみつきおかず、セロリの塩こんぶごま酢和えのレシピです。塩こんぶとお酢、ごま油の組み合わせで、旨味あるやみつき味に決まります。シャキシャキセロリとの相性も◎です。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

セロリ(茎)2本

◎塩こんぶ3~4つまみ(約10g)

調味酢メモ1大1

◎ごま油大1

◎いりごま大1

作り方

セロリは葉を切り落とします。根元の固い部分も切り落とし、筋を取り、斜め薄切りにします。(メモ2

ボウルにを入れ、混ぜ合わせます。セロリを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 調味酢について

  • 味付けしたまろやかな酸味の酢です。普通の酢で作る場合は酢の分量をレシピより減らして、砂糖やだしの素で味付けすると、調味酢に近い味になります。

メモ2: セロリの切り方

セロリの塩こんぶごま酢和えの手順写真その1 セロリの塩こんぶごま酢和えの手順写真その2
  • 食感がよくなるよう、外側にある縦方向の筋を取ります。包丁やピーラー、もしくは爪を端にひっかけて、ピーッと取ります(私はいつも手でざっくり取ってます)。
  • 写真のようになるべく薄切りにします。食べやすくて、味のなじみもよくなります。

メモ3: 和えるときのポイント

セロリの塩こんぶごま酢和えの手順写真その3
  • 塩こんぶどうしがからまないよう、箸でほぐしながらセロリとよく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

セロリの塩こんぶごま酢和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り出すときは、味の漬かりがよい底のほうから出して、ついでに全体をかき混ぜてやるとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • 乳児には固くて離乳食向きではないので、食べさせません。

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材料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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