セロリの塩こんぶごま酢和え

お料理メモ

メモ1: 調味酢について

• 味付けしたまろやかな酸味の酢です。普通の酢で作る場合は酢の分量をレシピより減らして、砂糖やだしの素で味付けすると、調味酢に近い味になります。

メモ2: セロリの切り方

• 食感がよくなるよう、外側にある縦方向の筋を取ります。包丁やピーラー、もしくは爪を端にひっかけて、ピーッと取ります（私はいつも手でざっくり取ってます）。
• 写真のようになるべく薄切りにします。食べやすくて、味のなじみもよくなります。

メモ3: 和えるときのポイント

• 塩こんぶどうしがからまないよう、箸でほぐしながらセロリとよく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り出すときは、味の漬かりがよい底のほうから出して、ついでに全体をかき混ぜてやるとよいです。

補足

材料のご紹介

• くらこん 塩こんぶ
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今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量: 500mL

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