切って焼くだけ！長芋のステーキ

お料理メモ

メモ1: 長芋を切るときのポイント

• 長芋はすべりやすい食材なので、皮をむくときはキッチンペーパーで包んで持つとよいです。もしくは調理用のゴム手袋をはめても。かゆみ防止にも効果的です。
• 1cm厚さに切るのが理想です。これより厚いと火が入りきらず、中心にシャリッとした食感が残ってしまいます。反対に薄く切ると、長芋ステーキとしては少し物足りない食感になります。

メモ2: 焼くときのポイント

• くっつきやすいので、フッ素樹脂加工（テフロン加工）などのくっつかないフライパンを使うようにしましょう。
• しっかりと火を通すことで、ほくほくとした長芋ステーキになります。片面ずつじっくりと焼いてください。

メモ3: 仕上げのポイント

• 調味料を入れる段階のフライパンは高温になっているので、バターが溶けたらすぐ火を止めてください。そうすると焦げつかず、余熱で味もしっかりなじみますよ。

メモ4: 味付けのアレンジ

• 照り焼き味も簡単な材料で作れてオススメですよ。バター醤油のかわりに照り焼きのたれ（醤油大1・みりん大1・砂糖小1）を煮からめて、盛りつけ後にすりごま小2をふったら完成です。よかったら、2回めに作るときにでも試してみてください。

補足

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