長芋の梅おかか甘酢和え
RECIPE
![長芋の梅おかか甘酢和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/09/nagaimo-ume-okaka.jpg)
10分日持ち:冷蔵3日
梅とおかかの旨味が長芋にしっかりからんだ、さっぱり味の和風おかずです。火は使わずに和えるだけ。おつまみにも使えます。さっと作って食卓に出せるので、作り置きじゃなくてもオススメです。
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![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/02/noda_r_12-150x150.jpg)
![長芋の梅おかか甘酢和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/09/nagaimo-ume-okaka.jpg)
冷蔵保存: 3日
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 梅干しについて
しそ漬けの大粒を使いました。はちみつ漬けなど、違う味の梅で作っても。長芋によくからむよう、しっかりとペースト状にします。
メモ2: 叩いて味をなじませる
![長芋の梅おかか甘酢和えの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/09/nagaimo-ume-okaka_1.jpg)
このレシピの大事ポイントです。叩くことで長芋の粘りが出るので、その粘りによって全体に味がまとまります。ポリ袋のくちは、ねじってから手でおさえるとよいです。叩き加減はお好みでよいです。
メモ3: 完成後
食べるときに取り出しやすいよう、私は完成後、保存容器に移しています。もちろん、ポリ袋でそのまま保存してもよいです。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
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![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。