長芋の梅おかか甘酢和え

梅とおかかの旨味が長芋にしっかりからんだ、さっぱり味の和風おかずです。火は使わずに和えるだけ。おつまみにも使えます。さっと作って食卓に出せるので、作り置きじゃなくてもオススメです。

お料理メモ

メモ1: 梅干しについて

しそ漬けの大粒を使いました。はちみつ漬けなど、違う味の梅で作っても。長芋によくからむよう、しっかりとペースト状にします。

メモ2: 叩いて味をなじませる

このレシピの大事ポイントです。叩くことで長芋の粘りが出るので、その粘りによって全体に味がまとまります。ポリ袋のくちは、ねじってから手でおさえるとよいです。叩き加減はお好みでよいです。

メモ3: 完成後

食べるときに取り出しやすいよう、私は完成後、保存容器に移しています。もちろん、ポリ袋でそのまま保存してもよいです。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

タイガークラウン めん棒
Amazon, 楽天

今回使った保存容器