スコップライスコロッケ

RECIPE
スコップライスコロッケの料理写真
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20すぐめし
イタリア料理でアランチーニと呼ばれるライスコロッケを、身近な食材で揚げずにスコップコロッケにしました。ケチャップとチーズで、子どもも大人も好きな味になっています。
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材料(2人分

ご飯(メモ12杯分

豚ひき肉約150g

たまねぎ1/2個

コーン約50g

スライスチーズ3枚

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大1

◎顆粒コンソメ小1

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

◯パン粉1カップ

◯油大2

作り方

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンに少量の油を熱し、豚ひき肉を入れ、中火でほぐしながら炒めます。たまねぎを入れ、表面がすき通るくらいまで炒めます。

ご飯、コーンを入れ、油がまわるよう炒め合わせます。具材を端によせ、あいたスペースに◎を入れたら、調味料だけを軽く炒めて水分を飛ばし、そのあと具材と炒め合わせます(メモ2)。

耐熱容器に3の半量、チーズ、3の半量を順番に入れ、上に混ぜた◯を平たくのせます。200度のオーブンで5~10分ほど焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1:ご飯について

炒め物に使うご飯は、固めに炊いたものだとパラッと仕上がりがよいです。冷凍庫に眠っているご飯とかも使いどころです。

メモ2:先に調味料だけ炒める

余分な水分を飛ばして濃厚にします。ケチャップを炒めることで旨味も増します。

手順写真

スコップライスコロッケの料理手順その1スコップライスコロッケの料理手順その2
スコップライスコロッケの料理手順その3スコップライスコロッケの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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