揚げないお手軽ご飯。ライススコップコロッケ

イタリアンではアランチーニと呼ばれるライスコロッケを、身近な食材を使って揚げずにお手軽スコップコロッケにしてみました。
ご飯、お肉、野菜がバランスよく摂れて、冷蔵庫の余り野菜の消費にもオススメなレシピです。

ライススコップコロッケのレシピ

材料(2人分

温かいご飯2人分

豚ひき肉180g

たまねぎ1個

冷凍コーンお好みの量

スライスチーズお好みの量

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大1

◎顆粒コンソメ小1

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

○パン粉適量

○オイル適量

ざっくり作り方

たまねぎはみじん切りにします。○はボウルに合わせておきます(メモ1)。

フライパンに油をひかず豚ひき肉を入れて、中火で色が変わるまで炒めたら、続いて、たまねぎを色が透き通るくらいまで炒めます。

2にコーン、ご飯も入れて軽く炒め合わせたら、◎を入れてよく炒め合わせます。

耐熱容器に3の炒めたご飯、チーズ、炒めたご飯の順に入れ、上から1のパン粉を平たくまぶし、焼き色が付くまでオーブンまたはトースターで焼き、完成。

お料理メモ

メモ1:パン粉とオイルの量

オーブンで焼くときの耐熱容器の大きさに合わせて調整してください。
オイルの量は、パン粉全体にオイルが染み込む程度が目安です。
オイルの種類は、サラダ油でもオリーブオイルでも、お家にあるもので大丈夫です。

今回使った容器

iwakiの800ml容器を使用しました。
レシピの分量でちょうど良いサイズです。

p&r_800

商品名:iwaki パック&レンジBOX 小 (グリーン)

容量:800ml

レンジ◯/オーブン◯/スタッキング×/密閉×