カニクリームスコップコロッケ

RECIPE
カニクリームスコップコロッケの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
成形いらずで揚げる必要もない、サクサクとろとろな、すくって食べるカニクリームコロッケのレシピです。難しいイメージがあるカニクリームコロッケも、この方法なら気軽に作れます。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

かに缶1~2缶(約100g)

玉ねぎ1/2個

バター30g

小麦粉大5

牛乳250mL

◎塩小1/3

◎ブラックペッパー少々

◯パン粉1/2カップ(100mL)

◯油大2

作り方

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンにバターを弱火の中火で熱します。玉ねぎを入れ、表面がすき通るまで炒めます。

弱火にします。小麦粉を4~5回に分けてふり入れ、都度粉っぽさがなくなるまで炒めます。

牛乳を3~4回に分けて入れ、都度かき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。

かに缶(汁ごと)、を入れ、全体をかき混ぜたら、火を止めます。(メモ1

オーブンは200度に予熱します。はボウルなどでしっかりと混ぜて油をなじませます。

耐熱容器の内側に薄く油(分量外)をぬり、5を平たく入れます。上にをまんべんなくのせ、軽く押し付けます。

200度のオーブンで10~15分ほど焼き、パン粉に焼き色がついたら、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: ソースを作るときのポイント

カニクリームスコップコロッケの手順写真その1 カニクリームスコップコロッケの手順写真その2
カニクリームスコップコロッケの手順写真その3
  • 焦がすと茶色っぽいソースになってしまうので、焦がさないよう場合によっては火加減を調節してください。
  • 小麦粉はだまにならないよう少しずつふり入れて、炒めます。
  • 牛乳も少しずつ入れ、沸騰させないように気をつけながら煮ます。

メモ2: 焼くときのポイント

カニクリームスコップコロッケの手順写真その4 カニクリームスコップコロッケの手順写真その5
  • 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使っています。ホーローは熱伝導率が高いので中までしっかりと火が通りますし、焼いたあとそのまま冷蔵保存できます
  • スプーンの背を使えば、パン粉を軽く押し付けつつまんべんなく広げられます。

メモ3: 冷蔵保存

カニクリームスコップコロッケの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。焼いた直後は具も保存容器も熱々です。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
  • とろっとしているので、お弁当に使う場合はおかずカップに入れるとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • そのまま取り分けます。かにアレルギーにはご留意ください

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調理道具・バターのご紹介

今回使った保存容器

このレシピの分量にちょうどよい大きさのホーロー容器です。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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