さつまいものコンソメ塩バター

お料理メモ

メモ１：塩の分量

塩はあとで足せるので、少量ふりかけるくらいでもよいです。

メモ２：さつまいもの下ごしらえ

• 拍子木切りとは簡単にいうと、四角い柱のように野菜を切る切り方です。
• 水にさらしてアク抜きをすることで、できあがりの色味や食感がよくなります。
• 皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。

メモ３：さつまいものレンジ加熱

電子レンジで加熱すれば炒める時間が短くてすみますし、ほくほくに仕上がります。加熱するときはなるべく蒸気がもれないようにします。ぴったりとラップをし、つまようじなどで１カ所小さい穴をあけるとよいですよ。

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今回使った保存容器

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。