基本のプレーンマフィン

RECIPE
基本のプレーンマフィンの料理写真
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50日持ち:常温4
毎日食べても飽きないくらいおいしい、基本のプレーンマフィンのレシピです。ふわっとした食感が絶妙です。甘さひかえめなので、好きなジャムをぬって食べるのもオススメです。
このレシピに関するキーワード

材料(マフィン型(6個取り)

◯薄力粉150g

◯ベーキングパウダー5g

1個

有塩バター(メモ140g

30g

砂糖50g

牛乳100mL

作り方

<生地>

バターは室温に戻します。卵は室温に戻し、溶きほぐします。

大きめのボウルにバター、油、砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。卵を3回に分けて入れ、つどよく混ぜます。

をふるいながら入れ、へらでざっくりと全体を混ぜます。

牛乳を3回に分けて入れ、つどよく混ぜます。(メモ2

マフィン型にグラシンカップを入れ、4を流し入れます。2回ほど、5cmくらいの高さから型を落として空気を抜きます。(メモ3

<焼き>

オーブンを180度で予熱したら、20~25分ほど焼いて、完成。金網にのせてあら熱を取ります。(メモ4

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お料理メモ

メモ1: バターについて

  • バターと油は、バターの割合を増やすほど濃厚なマフィンになりますが、比例してコストも上がります。それらのバランスを考えてバター40g、油30gにしました。比率は変えてもよいです。
  • 手っ取り早く室温に戻したいときは、500wの電子レンジで20~30秒ほど加熱します。溶かしてしまわないよう、よく注意してください。

メモ2: 混ぜるときのポイント

基本のプレーンマフィンの手順写真その1 基本のプレーンマフィンの手順写真その2
基本のプレーンマフィンの手順写真その3 基本のプレーンマフィンの手順写真その4
  • 卵は分離しないよう、3回に分けて混ぜます(写真左上)。よく混ぜると、写真右上のようにもったりした感じになります。
  • 卵のあとは粉を混ぜて(写真左下)、最後に牛乳も3回に分けて混ぜます(写真右下)。1回ごとに、生地になじむまでよく混ぜます

メモ3: 型に入れるときのポイント

基本のプレーンマフィンの手順写真その5
  • 6個取りのマフィン型の場合、グラシンカップは8号または9号サイズがちょうどよいです。焼くとふくらむので、カップの8~9割程度まで流し入れます

メモ4: 焼くときのポイント

基本のプレーンマフィンの手順写真その6 基本のプレーンマフィンの手順写真その7
  • 焼いている最中、焼き色やにおいで焦げそうかもと思ったら、温度を調節してください。
  • 焼き上がったら竹串をさし、生っぽい生地がつかないか確認するとよいです。焼きが足りなければ、追加で焼いてください。
  • 焼けたら型から出して、金網の上で冷まします。乾燥しないよう、ふきんをかぶせるとなおよいです。冷めたら、1個ずつラップで包みます。

メモ5: 常温/冷凍保存

基本のプレーンマフィンの冷蔵保存写真

常温保存

  • 1個ずつラップで包み、密閉できる容器やジッパー付き保存袋に入れ、日陰で常温保存します。
  • 食べるときはオーブンで温めるのがオススメです。サクサクでふわふわな食感を楽しめます。

冷凍保存

  • 1個ずつラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。手っ取り早く食べたい場合は、凍ったままレンジ加熱すればよいです。よりおいしく食べたい場合は、室内で解凍し、オーブンで温めるとよいです。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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