たっぷり膨らんだしっとりマフィン。プレーンな味付けなので、アレンジ色々。温かいうちにマーガリンやジャムをつけていただきます。写真は生地の半量に、家に余っていたラムレーズンを入れています。ジャムを混ぜ込んで焼いてもおいしいと思います。

お料理メモ

メモ１：マーガリン

マーガリンを使用する場合は混ぜても混ぜても分離すると思いますが、気にしなくて大丈夫です。
粉を混ぜ合わせると、気にならない感じで混ざってくれます。

メモ２：粉の分量

このマフィンの粉の分量はスコーンの分量と同じです。
頻繁に作るものではないので、覚えやすい分量だと作りやすいですよね。

朝食に簡単！外サクサク中ふわふわのプレーンスコーン

メモ３：保存

粗熱が完全にとれたら、ジップロックなどに入れ、常温保存で３〜４日くらい食べられます。
温め直すときは、１８０度のオーブンで２〜３分再加熱すると、ふわふわになって美味しく食べられますよ。

使っているマフィン型

Amazonで評価が高かった商品を購入して使ってみました。
少量の油をキッチンペーパーで塗っておくと、焼き上がりはするするっと取れてくれます。
紙型が無くても作れるので気に入っています。