なすとパプリカの甘酢炒め
RECIPE
![なすとパプリカの甘酢炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/nasu-papurika-amazuitame.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
お酢と醤油の簡単味付け。手間なく作れる炒め物、なすとパプリカの甘酢炒めのレシピです。彩りがよくて付け合せにも使えます。プリッサクッとした食感の組み合わせがおいしいです。
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![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/07/chomi_su-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![なすとパプリカの甘酢炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/nasu-papurika-amazuitame.jpg)
冷蔵保存:4日
お料理メモ
メモ1:調味酢について
マイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。
メモ2:先にパプリカを炒める
![なすとパプリカの甘酢炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/nasu-papurika-amazuitame_1.jpg)
パプリカのほうが食感が固いので、先に炒めて火を通します。
メモ3:なすを炒めるときのポイント
![なすとパプリカの甘酢炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/nasu-papurika-amazuitame_2.jpg)
なすが変色しないよう、切ったらすぐに炒めます。油を追加することで、なすがプリッとジューシーに仕上がります。
メモ4:冷凍保存
![なすとパプリカの甘酢炒めの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/nasu-papurika-amazuitame_how-to-freeze.jpg)
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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調味料のご紹介
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/07/chomi_su-150x150.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/07/chomi_su-150x150.jpg)
今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。