なすとパプリカの甘酢炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
お酢と醤油の簡単味付け。手間なく作れる炒め物、なすとパプリカの甘酢炒めのレシピです。彩りがよくて付け合せにも使えます。プリッサクッとした食感の組み合わせがおいしいです。
お料理メモ
メモ１：調味酢について
マイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。
メモ２：先にパプリカを炒める
パプリカのほうが食感が固いので、先に炒めて火を通します。
メモ３：なすを炒めるときのポイント
なすが変色しないよう、切ったらすぐに炒めます。油を追加することで、なすがプリッとジューシーに仕上がります。
メモ４：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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調味料のご紹介
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。
