キャベツのビネガー蒸し

お料理メモ

メモ１：白ワインビネガーについて

普通の穀物酢でも作れますが、白ワインビネガーを使ったほうが味に風味やコクが加わるので、私たちとしては白ワインビネガーをオススメします。

メモ２：油に香りを移す

はじめに、にんにく、唐辛子を炒め、しっかりと油に香りを移すことがポイントです。キャベツ全体にスパイシーな香りがいきわたり、おいしく仕上がります。

メモ３：蒸す

蒸すことで全体に火が通り、キャベツの甘みも引き出されます。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

基本のコールスロー

10分冷蔵3日

火を使わない

調味料・調理道具のご紹介

biologicoils 白ワインビネガー（Amazon，楽天）
ボーソー油脂 米油（Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。