キャベツのビネガー蒸し
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
さわやかな酸味と風味を感じられる洋風副菜、キャベツのビネガー蒸しのレシピです。蒸すことでかさが減って、キャベツをぱくぱく食べられます。パスタに和えてもおいしいです。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：4日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
キャベツ１／４玉（約２５０ｇ）
しめじ１／２パック（約１００ｇ）
ハーフベーコン４枚
にんにく１かけ
輪切り唐辛子少々
◎白ワインビネガー（メモ１）大１
◎顆粒コンソメ小２
◯塩お好みで
◯ブラックペッパーお好みで
お料理メモ
メモ１：白ワインビネガーについて
普通の穀物酢でも作れますが、白ワインビネガーを使ったほうが味に風味やコクが加わるので、私たちとしては白ワインビネガーをオススメします。
メモ２：油に香りを移す
はじめに、にんにく、唐辛子を炒め、しっかりと油に香りを移すことがポイントです。キャベツ全体にスパイシーな香りがいきわたり、おいしく仕上がります。
メモ３：蒸す
蒸すことで全体に火が通り、キャベツの甘みも引き出されます。
レシピ動画
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調味料・調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。
