キャベツのビネガー蒸し
さわやかな酸味と風味を感じられる洋風副菜、キャベツのビネガー蒸しのレシピです。蒸すことでかさが減って、キャベツをぱくぱく食べられます。パスタに和えてもおいしいです。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
キャベツ１／４玉（約２５０ｇ）
しめじ１／２パック（約１００ｇ）
ハーフベーコン４枚
にんにく１かけ
輪切り唐辛子少々
◎白ワインビネガー（メモ１）大１
◎顆粒コンソメ小２
◯塩お好みで
◯ブラックペッパーお好みで
お料理メモ
メモ１：白ワインビネガーについて
普通の穀物酢でも作れますが、白ワインビネガーを使ったほうが味に風味やコクが加わるので、私たちとしては白ワインビネガーをオススメします。
メモ２：油に香りを移す
はじめに、にんにく、唐辛子を炒め、しっかりと油に香りを移すことがポイントです。キャベツ全体にスパイシーな香りがいきわたり、おいしく仕上がります。
メモ３：蒸す
蒸すことで全体に火が通り、キャベツの甘みも引き出されます。
レシピ動画
調味料・調理道具のご紹介
biologicoils 白ワインビネガー（Amazon，楽天）
ボーソー 米油（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
