お酢でさっぱり肉じゃが
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
お酢のパワーでさっぱりした味わいの肉じゃがのレシピです。温かくても冷たくても、どちらでもおいしく食べられます。豚バラ肉と酢はとても好相性。脂に酢が入って旨味が増します。
じゃがいもを使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 煮るときのポイント
- 具材は火の通りにくい順番で鍋に入れます。
- じゃがいもに竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
- 途中アクが多く出てきたら、お玉ですくい取ります。
メモ2: 仕上げのポイント
- 酢ははじめから入れると野菜が固めに煮えてしまうので、仕上げに入れます。
- 酢を入れたあと最後に少し煮ることで、酢味のかどが取れて食べやすくなります。
メモ3: 冷蔵保存
- 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。あら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ますことができます（食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（中期以降）
- 切ったりじゃがいもをつぶしたり、食べやすい大きさにして取り分けます。
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器のご紹介
一龍陶苑 波佐見焼 しのぎ小鉢グレー
楽天
電子レンジと食洗機: OK
今回使った保存容器
鍋でそのまま保存しました。
![つくおき浅型両手鍋](/wp-content/uploads/2019/05/fuji-enameled-asagata-ryote-nabe-150x150.jpg")
商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋
容量: 1000mL
ふたをしてそのまま冷蔵保存も可
数量限定商品のため、現在手に入りません。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
