さつまいももち

RECIPE
さつまいももちの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
やさしい甘味とハマる食感、さつまいももちのレシピです。おかずとしてもおやつとしてもオススメです。黒ごまが、見ためにも風味にもよいアクセントになっています。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

さつまいも大1本(約300g)

◎牛乳大3

◎片栗粉大2.5

◎黒いりごま小1

◎塩小1/2

バター5g

作り方

さつまいもは水洗いします。両端を切り落とし、皮をむき、1~2cm厚さの輪切りにし、3分ほど水にさらします。

鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にし、10分ほどゆでて、ざるにあげます。鍋の湯はすべて捨てます。

さつまいもを鍋に戻し、熱いうちにしっかりとマッシュします。を入れ、よく混ぜ込みます。(メモ1

フライパンに油を薄くひきます。2を10等分して平たい円形に成形し、フライパンに並べます。(メモ2

中火にかけます。両面とも2~3分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。バターを追加して、表面にからめて、完成。(メモ3

さつまいもを使った人気レシピ

さつまいもの人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

さつまいももちの手順写真その1 さつまいももちの手順写真その2
さつまいももちの手順写真その3 さつまいももちの手順写真その4
  • 記載のゆで時間は目安です。竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。
  • 写真右のようなマッシャーがあるとラクに潰せます。

メモ2: 成形するときのポイント

さつまいももちの手順写真その5
  • ①適量を手に取り、②手のひらで丸め、③潰して平たい円形にします。
  • さつまいもは品種にとってやわらかさや含水量に差があるので、ゆるくて成形しにくいときは片栗粉を足してください

メモ3: 焼くときのポイント

さつまいももちの手順写真その6
  • 途中で油が足りなくなったら、少し足してください。
  • 側面も焼くと、きれいな見ために仕上がります。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

さつまいももちの冷蔵保存写真 さつまいももちの冷凍保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。焼きたてのような食感になります。

冷凍保存

  • 冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。「なんか食べたい」とか言ってきたときにもぴったりです。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

さつまいもとはちみつの蒸しパンの写真

さつまいもとはちみつの蒸しパン

蒸し器不要。フライパンとホットケーキミックスで作れる蒸しパンです。

ほくほくカリカリ 大学芋の写真

ほくほくカリカリ 大学芋

作り置きしても最後まで外はカリカリ、中はほくほくな大学芋です。

オススメの器と片手鍋のご紹介

  • iittala TEEMA プレート21cm
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    フィンランドの人気ブランドのお皿です。何色かバリエーションがあって、どの色味もかわいいです。

  • 富士ホーロー 片手鍋 16cm
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れを落としやすく、長く愛用しています。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW