ブロッコリーのナムル
RECIPE
5分日持ち:冷蔵5日
ごまの風味が香ばしい。ゆでて和えて完成の時短やみつき副菜、ブロッコリーのナムルのレシピです。ブロッコリーの中にナムルの味がよく入り込むので、食べるほどにおいしさを感じられます。
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お料理メモ
メモ1: 中華スープの素について
- 2.5gは練りタイプの場合は小さじ1/2、顆粒タイプの場合だと小さじ1になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。
メモ2: ブロッコリーの下ごしらえ
- 小さめの小房に切り分けることで、味のからみがよくなります。
- ゆですぎると和えるときに形が崩れたり、日持ちが悪くなったりするので、ゆですぎないように気をつけます。ブロッコリーの詳しいゆで方については、ブロッコリーの日持ちするゆで方/ゆで時間/切り方のまとめをご参考ください。
メモ3: 和えるときのポイント
- 中華スープの素(特に練りタイプ)は混ざりにくいので、ブロッコリーと和えるまえに、しっかりと混ぜ合わせておきます。ゆでているときにやると効率的です。
- 花蕾(からい)を潰してしまわないよう、やさしく全体を和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食(完了期)
- 固さに問題がなければ、食べやすい大きさに切ったりほぐしたりして、取り分けます。ちなみにわが家の次男は1歳のとき、茎部分が好きでぱくぱく食べていました。
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調味料のご紹介
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。