ブロッコリーのナムル

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 2.5gは練りタイプの場合は小さじ1/2、顆粒タイプの場合だと小さじ1になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: ブロッコリーの下ごしらえ

• 小さめの小房に切り分けることで、味のからみがよくなります。
• ゆですぎると和えるときに形が崩れたり、日持ちが悪くなったりするので、ゆですぎないように気をつけます。ブロッコリーの詳しいゆで方については、ブロッコリーの日持ちするゆで方/ゆで時間/切り方のまとめをご参考ください。

ブロッコリーの日持ちするゆで方/ゆで時間/切り方のまとめ

5分冷蔵5日

鍋

メモ3: 和えるときのポイント

• 中華スープの素（特に練りタイプ）は混ざりにくいので、ブロッコリーと和えるまえに、しっかりと混ぜ合わせておきます。ゆでているときにやると効率的です。
• 花蕾（からい）を潰してしまわないよう、やさしく全体を和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。

補足

調味料のご紹介

• 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油
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  さらっとして口当たりのよい、香りと旨味が豊かなごま油です。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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