ブロッコリーのナムル

RECIPE
ブロッコリーのナムルの料理写真
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5日持ち:冷蔵5
ごまの風味が香ばしい。ゆでて和えて完成の時短やみつき副菜、ブロッコリーのナムルのレシピです。ブロッコリーの中にナムルの味がよく入り込むので、食べるほどにおいしさを感じられます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ブロッコリー1株

◎ごま油大1

◎すりごま大1

中華スープの素メモ12.5g

◎醤油小1/2

◎にんにくチューブ3cm

作り方

ブロッコリーは水をはったボウルで振り洗いし、小さめの小房に切り分けます。

鍋に水(1L)と塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したらブロッコリーを入れ、2分30秒ほど塩ゆでします。(メモ2

はボウルでよく混ぜ合わせます。

ブロッコリーがゆで上がったら、ざるにあげて水気を切ります。あら熱が取れたらボウルに入れ、やさしく和えて、完成。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 2.5g練りタイプの場合は小さじ1/2顆粒タイプの場合だと小さじ1になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: ブロッコリーの下ごしらえ

ブロッコリーのナムルの手順写真その1
  • 小さめの小房に切り分けることで、味のからみがよくなります。
  • ゆですぎると和えるときに形が崩れたり、日持ちが悪くなったりするので、ゆですぎないように気をつけます。ブロッコリーの詳しいゆで方については、ブロッコリーの日持ちするゆで方/ゆで時間/切り方のまとめをご参考ください。

メモ3: 和えるときのポイント

ブロッコリーのナムルの手順写真その2 ブロッコリーのナムルの手順写真その3
  • 中華スープの素(特に練りタイプ)は混ざりにくいので、ブロッコリーと和えるまえに、しっかりと混ぜ合わせておきます。ゆでているときにやると効率的です
  • 花蕾(からい)を潰してしまわないよう、やさしく全体を和えます

メモ4: 冷蔵保存

ブロッコリーのナムルの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 固さに問題がなければ、食べやすい大きさに切ったりほぐしたりして、取り分けます。ちなみにわが家の次男は1歳のとき、茎部分が好きでぱくぱく食べていました。

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調味料のご紹介

  • 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    さらっとして口当たりのよい、香りと旨味が豊かなごま油です。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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