たっぷり野菜のドライカレー

RECIPE
たっぷり野菜のドライカレーの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
たっぷり数種類の野菜が入ったドライカレーのレシピ。これひと品で肉と野菜をバランスよく食べられます。スパイシーな風味とたっぷりの旨味で食がすすみます。使う野菜はお好みで変えても。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ひき肉約300g

◯にんじん1本

◯たまねぎ1/2個

◯ピーマン3個

◯ズッキーニ1本

◯にんにく1かけ

◯しょうが1かけ

トマト大1個

◎ケチャップ大3

◎カレー粉大1.5

◎顆粒コンソメ小1

◎オイスターソース小1

少々

作り方

◯の野菜はすべてみじん切りにします。トマトは角切りにします(メモ1)。

フライパンに油を熱し、弱めの中火でにんにく、しょうがを香りが立つまで炒めます。

2に豚ひき肉を入れ、中火でそぼろ状になるまで炒めます。切った野菜をすべて入れ、トマトをつぶしながら炒め合わせます(メモ2)。

野菜に火が通ったら◎を入れ、水分が飛ぶまで炒め合わせます(メモ3)。仕上げに塩で味をととのえて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:野菜を切るときのポイント

  • 食感がよくなるよう、なるべく細かいみじん切りにします。私はチョッパーという調理家電を使っています。ラクにみじん切りができます。
  • にんにく、しょうがは包丁でみじん切りにします(調理の流れや、チョッパーだと繊維が刃にからまるなどの理由で)。
  • トマトは、炒めるときにラクにつぶせるくらいの大きさに切ります。

メモ2:炒めるときのポイント

  • 豚ひき肉は木べらなどでほぐしながら炒めます。
  • なるべく大きめのフライパンをお使いください。すべて食材を入れると、直径26cmのフライパンがいっぱいになるくらいの量になります。

メモ3:炒め加減について

炒めていると野菜から水分がたくさん出ます。2枚めの写真のように、フライパンの底に水分が残らないくらいまで炒めます。

メモ4:冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。平たくするのは、ムラなく解凍できるようにするためです。

盛りつけ写真です。揚げ焼き野菜をトッピングしています。温め直すときはフライパンで軽く炒めるのがオススメです。ムラなく温められます。

調理道具・調味料のご紹介

S&B 赤缶カレー粉(Amazon楽天
フィリップス マルチチョッパー(Amazon楽天
マイヤー フライパン 26cm(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW