ほうれん草とベーコンのキッシュ

材料（直径22cmのパイ皿）
食べきりの場合 3～4人分

＜パイ生地＞

◯薄力粉120g

◯油30g

◯牛乳50g

◯塩3g

＜具材＞

ほうれん草1袋（6～8株）

塩（塩ゆで用）小1

ハーフベーコン（メモ1）8枚

コーン（メモ1）お好みで

◎卵2個

◎牛乳2/3カップ

◎顆粒コンソメ小1

ミックスチーズ適量

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作り方

＜下準備＞

１

ボウルに◯を入れ、フォークなどでこねます。ひとまとまりになったら、パイ皿の内側に少量の油をまんべんなく塗り、生地を薄く伸ばして広げ、冷蔵庫で冷やします。（メモ2）。

２

ほうれん草は水洗いし、塩ゆでしてしっかりと水気を切り、3～4等分に切り分けます（メモ3）。ベーコンは1cm幅の細切りにします。

＜焼き＞

１

オーブンは220度に予熱します。

２

冷蔵庫から出したパイ皿に、ほうれん草、ベーコン、コーン、ほうれん草、ベーコンの順番で具材を重ねて入れます。

３

ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせたら、パイ皿に流し入れます。表面を平らにし、上からチーズをかけます（メモ4）。

４

220度のオーブンで20～25分ほど焼き、完成（メモ5）。

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お料理メモ

メモ1: 具材について

＜ベーコン＞
ベーコンのかわりにハムやソーセージを使ってもよいです。

＜コーン＞
コーンは冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。

メモ2: 生地のポイント

• ひとまとまりになったら、めん棒か手で薄くのばしてパイ皿にしきます。めん棒のほうが均一の厚さになりますが、私はめんどうなので手でのばしています。
• パイ皿にしいたら、生地がダレないよう、焼くまで冷蔵庫で冷やします。

メモ3: ほうれん草の下ごしらえ

オーブンで焼くので、さっとゆでるくらいでよいです。ほうれん草の下ごしらえやゆで方については、コチラをご覧ください。写真付きで詳しく紹介しています。

メモ4: 焼き準備

• 卵液は泡立つくらいしっかりと溶きほぐします。
• 写真のように具材をまんべんなく散らします。

メモ5: 焼くときのポイント

途中で様子を見て、表面が焦げそうなときは温度を下げるか、アルミホイルをかぶせてください。

メモ6: 完成後のポイント

• あら熱が取れたら適当な大きさに切り分けます。保存容器に入れるか、もしくはラップで包み、冷蔵／冷凍保存します。
• 食べるときは電子レンジで軽く温めてからオーブンなどで焼くと、サクッとした仕上がりになります。

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。