ほうれん草とベーコンのキッシュ
サクッとおいしいほうれん草とベーコンのキッシュのレシピ。朝ごはんやお弁当おかず、小腹がすいたときにもオススメ。ベーコンとチーズが、ほうれん草の旨味を引き立てています。
レシピではパイ生地も自作していますが、冷凍パイシートを使ってもよいです。
材料（直径２２ｃｍのパイ皿）
食べきりの場合 ３～４人分
＜パイ生地＞
◯薄力粉１２０ｇ
◯油３０ｇ
◯牛乳５０ｇ
◯塩３ｇ
＜具材＞
ほうれん草１袋（６～８株）
塩（塩ゆで用）小１
ハーフベーコン（メモ１）８枚
コーン（メモ１）お好みで
◎卵２個
◎牛乳２／３カップ
◎顆粒コンソメ小１
ミックスチーズ適量
ざっくり作り方
オーブンは２２０度に予熱します。
ボウルに◯を入れ、フォークなどで混ぜます。ひとまとまりになったら薄くのばします。パイ皿の内側に少量の油をまんべんなく塗り、生地をしき、冷蔵庫で冷やします（メモ２）。
ほうれん草は水洗いし、塩ゆでしてしっかりと水気を切り、３～４等分に切り分けます（メモ３）。ベーコンは１ｃｍ幅の細切りにします。
冷蔵庫から出したパイ皿に、ほうれん草、ベーコン、コーン、ほうれん草、ベーコンの順番で具材を重ねて入れます。
ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせたら、パイ皿に流し入れます。表面を平らにし、上からチーズをかけます（メモ４）。
２２０度のオーブンで２０～２５分ほど焼き、完成（メモ５）。
お料理メモ
メモ１：具材について
＜ベーコン＞
ベーコンのかわりにハムやソーセージを使ってもよいです。
＜コーン＞
コーンは冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。
メモ２：生地のポイント
- 混ぜると、上の写真のようなだいたいひとまとまりの生地になります。
- ひとまとまりになったら、めん棒か手で薄くのばしてパイ皿にしきます。めん棒のほうが均一の厚さになりますが、私はめんどうなので手でのばしています。
- パイ皿にしいたら、生地がダレないよう、焼くまで冷蔵庫で冷やします。
メモ３：ほうれん草の下ごしらえ
オーブンで焼くので、さっとゆでるくらいでよいです。ほうれん草の下ごしらえやゆで方については、コチラをご覧ください。写真付きで詳しく紹介しています。
メモ４：具材のポイント
- 卵液は泡立つくらいしっかりと溶きほぐします。
- 具材はパイ皿にまんべんなく散らします。
メモ４：焼くときのポイント
途中で様子を見て、表面が焦げそうなときは温度を下げるか、アルミホイルをかぶせてください。
メモ５：完成後のポイント
- あら熱が取れたら適当な大きさに切り分けます。保存容器に入れるか、もしくはラップで包み、冷蔵／冷凍保存します。
- 食べるときは電子レンジで軽く温めてからオーブンなどで焼くと、サクッとした仕上がりになります。
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今回使った保存容器
