簡単で便利な常備菜。基本の炒り卵
RECIPE
![簡単で便利な常備菜。基本の炒り卵の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2017/12/iritamago.jpg)
5分日持ち:冷蔵4日
慣れれば5分とかからずに作れる、基本の炒り卵のレシピ。細かいそぼろにするため、かき混ぜつづけることがポイントです。
とりあえず作っておいて損はない、いろいろ使える便利な常備菜です。
とりあえず作っておいて損はない、いろいろ使える便利な常備菜です。
![炒り卵の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2017/12/iritamago.jpg)
冷蔵保存:4日
作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、◎も入れ、しっかりと溶きほぐします。
2
フライパンに1を入れたら、弱火~弱めの中火にかけ、菜箸で手早く全体をかき混ぜます。かき混ぜつづけて細かいそぼろ状になったら、完成。(メモ2)
お料理メモ
メモ1:砂糖の分量
レシピの分量だと甘さがひかえめの炒り卵になります。卵を溶きほぐしたら味見をしてみて、お好みの甘さになるよう調整してください。
メモ2:炒り卵のポイント
- 卵がこびりつかないよう、フライパンはできればフッ素樹脂加工(テフロン)のものがよいです。
- 菜箸はできれば4~5本をたばねてお使いください。細かいそぼろを作れます。なければ2本でよいです。
- 菜箸でくるくると円を描くようにかき混ぜつづけて、そぼろ状にします。
- 火を止めたあとも、しばらくかき混ぜつづけます。予熱で火が通ります。
調理道具・調味料のご紹介
マイヤー フライパン 20cm(Amazon,楽天)
貝印 計量スプーン 大さじ1(Amazon,楽天)
和平フレイズ ボウル 3点セット(Amazon,楽天)
今回使った保存容器
![kaku_pack](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/kaku_pack-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。