簡単で便利な常備菜。基本の炒り卵

RECIPE
簡単で便利な常備菜。基本の炒り卵の料理写真
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5日持ち:冷蔵4
慣れれば5分とかからずに作れる、基本の炒り卵のレシピ。細かいそぼろにするため、かき混ぜつづけることがポイントです。
とりあえず作っておいて損はない、いろいろ使える便利な常備菜です。
炒り卵の料理写真
冷蔵保存:4
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

3個

◎牛乳大1/2

◎砂糖大1/2(メモ1

◎塩ひとつまみ(お好みで)

作り方

ボウルに卵を割り入れ、◎も入れ、しっかりと溶きほぐします。

フライパンに1を入れたら、弱火~弱めの中火にかけ、菜箸で手早く全体をかき混ぜます。かき混ぜつづけて細かいそぼろ状になったら、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1:砂糖の分量

レシピの分量だと甘さがひかえめの炒り卵になります。卵を溶きほぐしたら味見をしてみて、お好みの甘さになるよう調整してください。

メモ2:炒り卵のポイント

  • 卵がこびりつかないよう、フライパンはできればフッ素樹脂加工(テフロン)のものがよいです。
  • 菜箸はできれば4~5本をたばねてお使いください。細かいそぼろを作れます。なければ2本でよいです。
  • 菜箸でくるくると円を描くようにかき混ぜつづけて、そぼろ状にします。
  • 火を止めたあとも、しばらくかき混ぜつづけます。予熱で火が通ります。

調理道具・調味料のご紹介

マイヤー フライパン 20cm(Amazon楽天
貝印 計量スプーン 大さじ1(Amazon楽天
和平フレイズ ボウル 3点セット(Amazon楽天

今回使った保存容器

kaku_pack

商品名:磁器 スタック角パック

容量:320ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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