簡単で便利な常備菜。基本の炒り卵

お料理メモ

メモ１：砂糖の分量

レシピの分量だと甘さがひかえめの炒り卵になります。卵を溶きほぐしたら味見をしてみて、お好みの甘さになるよう調整してください。

メモ２：炒り卵のポイント

• 卵がこびりつかないよう、フライパンはできればフッ素樹脂加工（テフロン）のものがよいです。

• 菜箸はできれば４～５本をたばねてお使いください。細かいそぼろを作れます。なければ２本でよいです。

• 菜箸でくるくると円を描くようにかき混ぜつづけて、そぼろ状にします。

• 火を止めたあとも、しばらくかき混ぜつづけます。予熱で火が通ります。

調理道具・調味料のご紹介

マイヤー フライパン 20cm（Amazon，楽天）
貝印 計量スプーン 大さじ1（Amazon，楽天）
和平フレイズ ボウル 3点セット（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。