小松菜と厚揚げのみぞれ煮

やさしい和の常備菜、小松菜と厚揚げのみぞれ煮のレシピです。小鉢にぴったりで冷めてもおいしいですよ。手ごろな食材と調味料で作れる、節約おかずとしてもオススメです。

小松菜と厚揚げのみぞれ煮の料理写真

冷蔵保存:3

材料(保存容器大1個分

小松菜1袋(5株くらい)

厚揚げ豆腐1枚(180g)

大根1/5本(約200g)

◎みりん大1.5

◎白だし大1

◎醤油小1

ざっくり作り方

小松菜は土をしっかりと洗い落とし、根元を切り落としたら、茎は2cm幅、葉は1cm幅に切ります。

厚揚げは余分な油や水分をキッチンペーパーでおさえてふき取り、食べやすい大きさに切ります。

大根は皮をむいてすりおろし、◎と混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、厚揚げを入れ、中火で表面をこんがり焼きます。

小松菜の茎、葉、大根おろしを順番に入れ、ふたをし、弱~中火で3分ほど煮ます。ふたを取り、煮汁をほどよく飛ばして、完成(メモ1)。

お料理メモ

メモ1:煮るときのポイント

  • 小松菜の茎→葉→大根おろしと、火の通りにくい順にフライパンに入れます。
  • フライパンの底に、煮汁が少しあるくらいまで煮ます。

調理道具のご紹介

アーネスト 楽楽おろしてみま専科 極み(Amazon楽天

今回使った保存容器

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商品名:野田琺瑯 レクタングル深型M

容量:850ml