塩バター肉じゃが

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

豚バラ薄切り肉約250g

じゃがいも1～2個（約250g）

たまねぎ1/2個

にんじん1/2本

◎酒大2

◎みりん大2

◎顆粒コンソメ小2

◎塩小1/3

◎水100mL

バター20g

ブラックペッパー適量

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作り方

１

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、2～3分ほど水にさらします。たまねぎは薄切りにします。にんじんは小さめの乱切りにします。豚肉は3〜4cm長さに切ります。

２

鍋に水気を切ったじゃがいも、にんじん、たまねぎ、豚肉を順番に入れ、◎を入れます（メモ1）。

３

ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほど煮ます（メモ2）。

４

火を止めてふたを取り、バターを入れ、溶かし混ぜます（メモ3）。ブラックペッパーをふり、完成。

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お料理メモ

メモ1: 順番に入れる

火の通りにくい野菜から順番に鍋に入れます。

メモ2: 煮るときのポイント

温まってきたら、豚肉が固まるまえに、ほぐして全体を軽く混ぜます。煮くずれしないよう、混ぜたら、あとは動かさず弱火で煮ます。

メモ3: 仕上げのポイント

• 野菜に竹串をさして、中までスッと入ったら火を止めます。煮汁もおいしいので、煮飛ばさずに仕上げます。
• バターを入れたら少し待って、溶けてきたらやさしく混ぜます。

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今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。