なすのかば焼き風

お料理メモ

メモ1: なすの下準備のポイント

• 果肉が変色しないよう、切ったらすぐに油をからめます。
• 焼くまえに全体にしっかりと油をからめることで、適度に油を吸ってジューシーな仕上がりになります。油が手につくのはデメリットですが、手でやると早くまんべんなくからめられます。

メモ2: 炒めるときのポイント

• 果肉が焦げ焦げにならないよう、こまめにひっくり返しながら炒めます。
• 写真右上くらいに焼き色がついたら調味料を入れ、汁気が飛ぶまで炒め合わせます。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• プラ容器は油のぬめりが残る可能性があるので、使わないほうがよいです。

補足

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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