なすのかば焼き風
なすをかば焼き風に味付けした、炒め物のレシピ。適度に油をまとったなすのジューシーな食感と甘辛味がよく合っています。
調味料の分量がすべて同じなので、覚えやすく作りやすいです。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器中１個分）
なす中３本
◎酒大１
◎みりん大１
◎醤油大１
◎砂糖大１
ごま油少々（お好みで）
お料理メモ
メモ１：なすの下ごしらえ
- 切ってから焼くまでに少し時間があくときは、変色防止のため、塩水にさらしてください。塩水にさらしたら、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。
- 炒めるまえに、なすの表面を油でコーティングしておくと、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。
メモ２：なすの調理のコツ
菜箸などでなすを軽く押して、やわらかくなっていれば、調味料を入れて炒め合わせます。
調味料のご紹介
今回使った保存容器
