なすのかば焼き風
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
プリプリに炒めたなすに、かば焼き風の甘辛だれがじゅわっとしみ込んでいます。調味料の分量がすべて同じ（大さじ1）なので、覚えやすく、簡単に作れます。
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お料理メモ
メモ1: なすの下準備のポイント
- 果肉が変色しないよう、切ったらすぐに油をからめます。
- 焼くまえに全体にしっかりと油をからめることで、適度に油を吸ってジューシーな仕上がりになります。油が手につくのはデメリットですが、手でやると、まんべんなくからめられます。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 果肉が焦げ焦げにならないよう、こまめにひっくり返しながら炒めます。
- 写真右上くらいに焼き色がついたら調味料を入れ、汁気が飛ぶまで炒め合わせます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
- プラ容器は油のぬめりが残る可能性があるので、使わないほうがよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食
- 油分の多さが離乳食向きではないので、食べさせません。
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
