なすとじゃがいもの甘辛ごま和え

お料理メモ

メモ1: じゃがいものポイント

• 水分の多いじゃがいもだと油はねしやすいので、やけどなどに注意してください。
• 写真のように網じゃくしがあると便利です。取り出しやすく、油も切れます。ない場合は、ざるに取り出して油を切り、ボウルに入れるとよいです。

メモ2: なすのポイント

• 果肉が変色しないよう、切ったらすぐに油をからめます。
• じゃがいもと同様にして油を切ります。
• 果肉を潰さないようにやさしく和えます。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日間保存できます。なすの紫色がじゃがいもに着色しますが、味に影響はありません。お弁当にも使えます。
• プラ容器だと油分のぬめりが残る可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップに入れます。
• 食べるときは冷たいままでもよいですし、好みの熱さにレンジ加熱するのもよいです。

補足

オススメのはちみつと醤油のご紹介

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• フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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  塩辛いだけじゃない、風味とコクを感じる醤油です。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S ＋Gray

容量: 800mL

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ワンサイズ下（500mL）の容器でも、ぴったりくらいにおさまります。