なすのツナ和え

RECIPE
なすのツナ和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
飽きがこないおいしさで箸がすすむ、なすのツナ和えのレシピです。油を吸ったなすはジューシーで、ツナ缶の旨味でコクも加わり、おつまみにも使えます。冷たいままでも、少しレンジ加熱して食べても。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

なす3本

ツナ缶1缶

◎めんつゆ(3倍濃厚)大2

◎穀物酢大1/2

◎ごま油大1/2

作り方

はボウルでよく混ぜ合わせます。

なすはへたを切り落とし、横半分に切ります。さらに十字に切り、皮目に斜めの切り込みを数本入れます。切ったらすぐにフライパンに入れ、油(大2)をからませます。

中火にかけ、皮と果肉をしっかりと焼きます。(メモ1

余分な油を切り、熱いうちに1のボウルに入れます。やさしく和えて、完成。(メモ2

食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

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お料理メモ

メモ1: なすを焼くときのポイント

なすのツナ和えの手順写真その1 なすのツナ和えの手順写真その2
  • 和えたときにツナと味がよくからむよう、皮目に斜めの切り込みを入れます。
  • なすはよく油を吸うので、焼きはじめは油が少ないなと思うかもしれませんが、そのままで大丈夫です。しばらく焼いていると、今度は中から油が出てきます。
  • 写真右のように、全体にこんがりと焼き色がつくくらいまで焼きます

メモ2: 仕上げのポイント

なすのツナ和えの手順写真その3
  • しっかりと焼いたなすは、果肉がやわらかくなって崩れやすいので、やさしくツナと和えます

メモ3: 冷蔵保存

なすのツナ和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
  • 食べるときは、たれによく漬かっている底のほうから取り出すとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 離乳食向きではないので、食べさせません。

※なお、わが家の子どもたちはなすが苦手で食べられません。私たち夫婦も子ども時代はなすが嫌いでした。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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