新たまねぎのキッシュ風
RECIPE
30分日持ち:冷蔵4日
パイ生地なし生クリームなしで作れる簡単なキッシュ風のレシピです。小麦粉入りの生地はちょうどよい固さで、新たまねぎはやわらかくて甘く、表面の焦げたチーズの風味もおいしいです。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: しき詰めるときのポイント
- なるべくスカスカのすき間ができないように、たまねぎを重ねて並べ入れます。
メモ2: 生地作りのポイント
- 卵を溶きほぐすときはホイッパーを使えば早いです。菜箸を使う場合は、菜箸を少し広げて持ち、白身を切るように混ぜます。
- 小麦粉を入れたら、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
メモ3: 切り分けるのは冷めてから
- 熱いうちに切ると形が崩れやすいので、じゅうぶんに冷めてから切り分けます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
切らずにそのまま保存してもよいですし、切り分けてから保存するでもよいです。どちらの場合でも室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。おかずも容器も熱々ですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます。
- 冷凍保存
取り出しやすいように切り分けてから、冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- 全卵を食べられるようになったら、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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調理道具・調味料のご紹介
今回使った保存容器
- ホーロー容器なので、オーブンで焼いてそのまま保存できます。大きさもちょうどよいです。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。