なすと長ねぎのみそ和え

お料理メモ

「ミツカン 追いがつお®つゆ2倍」

• このレシピは、「ミツカン 追いがつお®つゆ2倍」とのタイアップレシピです。かつおだしの効きにこだわり、「旨みだし」と「香りだし」の2つのだしに、きめ細やかに挽いたかつお節を加えました。

メモ1: しっかりと混ぜ合わせる

• みそは混ざりにくいので、しっかりと混ぜ合わせます。

メモ2: 長ねぎはごま油で

• このレシピでは、長ねぎはなすを引き立たせる薬味的な役割を持ちます。ごま油で炒めることで、いっそう風味がよくなります。

メモ3: なすの炒め方

• 写真のようにこんがり焼き色がつくまで炒めると香ばしくなり、中と外で食感の違いも楽しめます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足