豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒め

豚肉は食べやすい大きさに切り、◯をふります。チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎に切り分け、2cm幅に切ります。にんにくは皮をむき、薄切りにします。

フライパンに少量の油（大1/2）をひき、中火で熱します。にんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。豚肉を入れ、火が通るまで炒め合わせます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。チンゲン菜の茎を入れ、薄く焼き色がつくまで炒め合わせます。

チンゲン菜の葉、◎を入れ、強火にします。さっと全体を炒め合わせたら、火を止めます。（メモ1）

ごま油をまわしかけて、完成。