豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒め

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豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒めの料理写真
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10すぐめしすぐめしってなに?
忙しいときでもパパッと食卓に出せる時短メイン、豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒めのレシピです。にんにくと醤油の香りが食欲をかき立て、チンゲン菜の小気味よい食感で箸がすすみます。

材料(2人分

豚バラ薄切り肉約200g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

チンゲン菜1袋

にんにく2かけ

◎砂糖大2

◎醤油大1.5

ごま油小1

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切り、をふります。チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎に切り分け、2cm幅に切ります。にんにくは皮をむき、薄切りにします。

フライパンに少量の油(大1/2)をひき、中火で熱します。にんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。豚肉を入れ、火が通るまで炒め合わせます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。チンゲン菜の茎を入れ、薄く焼き色がつくまで炒め合わせます。

チンゲン菜の葉、を入れ、強火にします。さっと全体を炒め合わせたら、火を止めます。(メモ1

ごま油をまわしかけて、完成。

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お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒めの手順写真その1 豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒めの手順写真その2
豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒めの手順写真その3 豚バラとチンゲン菜のスタミナ炒めの手順写真その4
  • 最初ににんにくを炒めているときに焦げそうになったら、火力を調節してください。
  • キッチンペーパーで余分な油をふくことで、ベチャベチャした仕上がりにならず、豚肉から出るくさみも取り除けます。
  • 葉に火に通り過ぎて食感が悪くならないよう、最後はさっと炒め合わせます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 乳児にとってはパンチのきいた味付けなので、食べさせません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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