コーンミートローフ

お料理メモ

メモ１：肉だねづくりのポイント

こねたら、冷蔵庫で少なくとも３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、形もととのえやすくなります。

メモ２：焼くまえのポイント

• 耐熱容器は琺瑯容器を使っています。そのまま保存容器としても使っています。
• 焼くと肉汁が出てくるので、端に流れるように真ん中を少しだけ高くします。
• 切るときや食べるときにコーンがポロポロ落ちないよう、コーンをしき詰めたら、軽く肉だねに押し込みます。

メモ３：焼き加減について

真ん中を押してみて弾力が感じられるようであれば、中まで火が通っています。コーンが焦げないよう、様子を見て火力を調整してください。

メモ４：完成後の注意点

完成後はそのまま冷蔵保存し、完全に冷めてから切り分けます。熱いうちに切ると形が崩れやすいですし、肉汁が流れ出てしっとりさが失われてしまいます。

メモ５：冷凍保存

切り分けたらラップで包み、さらに冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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野菜いっぱいミートローフ

40分冷蔵5日

オーブン

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。