コーンミートローフ

お料理メモ

メモ１：肉だねづくりのポイント

こねたら、冷蔵庫で少なくとも３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、形もととのえやすくなります。

メモ２：焼くまえのポイント

• 耐熱容器は琺瑯容器を使っています。そのまま保存容器としても使っています。
• 焼くと肉汁が出てくるので、端に流れるように真ん中を少しだけ高くします。
• 切るときや食べるときにコーンがポロポロ落ちないよう、コーンをしき詰めたら、軽く肉だねに押し込みます。

メモ３：焼き加減について

真ん中を押してみて弾力が感じられるようであれば、中まで火が通っています。コーンが焦げないよう、様子を見て火力を調整してください。

メモ４：完成後の注意点

完成後はそのまま冷蔵保存し、完全に冷めてから切り分けます。熱いうちに切ると形が崩れやすいですし、肉汁が流れ出てしっとりさが失われてしまいます。

メモ５：冷凍保存

切り分けたらラップで包み、さらに冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

野菜いっぱいミートローフ

40分冷蔵5日

オーブン

調理道具・調味料のご紹介

デロンギ コンベクションオーブン（Amazon，楽天）
カントリーハーヴェスト 中濃ソース（Amazon，楽天, Yahoo!）
ミツカン プロが使う味 白だし（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。