ほんのりスパイシー。鶏むね肉のから揚げカレー味

RECIPE
ほんのりスパイシー。鶏むね肉のから揚げカレー味の料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
デビロックストア - のびのび遊べ!ウルトラストレッチパンツ!
鶏むね肉でもさっくりやわらかい、カレー味のから揚げのレシピ。スパイシーな風味で箸がすすみます。
調味料が少し違うだけで、作り方は普通のから揚げとまったく同じです。
漬け時間は、調理時間に含まれていません。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むね肉400g

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

◎醤油大1

◎カレー粉小1

片栗粉適量

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、の砂糖、塩を順番にもみ込んだら、食べやすい大きさに切ります(メモ1)。

1とをポリ袋に入れ、よくもみ込み、20分ほど置いておきます(メモ2)。

バットに片栗粉を広げ、2にまんべんなくまぶします。

フライパンに多めの油を熱し、中火~強めの中火で3を揚げ焼きにして、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 砂糖と塩をもみ込む理由

塩が鶏肉をやわらかくし、砂糖には水分をなかに閉じ込める効果があります。切ってからもみ込んでもよいです。

メモ2: 鶏肉の漬け時間

もちろん20分でもよいですが、私は前日に手順2までやって、ひと晩冷蔵庫で漬けておくことが多いです。 ひと晩漬けたら、調理前に冷蔵庫から出して、室温に戻します。

メモ3: 揚げ焼きのやり方

油が熱したら、皮目を下にしてフライパンに入れます。火が通って衣のふちが茶色くなってきたら、裏返します。 裏返してからは火の通りが早いので、両面ともよい揚げ色になったらささっと取り出して、油を切ります。 裏返す以外はほとんど動かさないこともポイントです。

S&B 赤缶カレー粉(Amazon楽天
野田琺瑯 バット(Amazon楽天
工房アイザワ バット用アミ(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S ホワイトシリーズ

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW