ほんのりスパイシー。鶏むね肉のから揚げカレー味
RECIPE

20分日持ち:冷蔵5日
鶏むね肉でもさっくりやわらかい、カレー味のから揚げのレシピ。スパイシーな風味で箸がすすみます。
調味料が少し違うだけで、作り方は普通のから揚げとまったく同じです。
漬け時間は、調理時間に含まれていません。
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調味料が少し違うだけで、作り方は普通のから揚げとまったく同じです。
漬け時間は、調理時間に含まれていません。
お料理メモ
メモ1: 砂糖と塩をもみ込む理由
塩が鶏肉をやわらかくし、砂糖には水分をなかに閉じ込める効果があります。切ってからもみ込んでもよいです。メモ2: 鶏肉の漬け時間
もちろん20分でもよいですが、私は前日に手順2までやって、ひと晩冷蔵庫で漬けておくことが多いです。 ひと晩漬けたら、調理前に冷蔵庫から出して、室温に戻します。メモ3: 揚げ焼きのやり方
油が熱したら、皮目を下にしてフライパンに入れます。火が通って衣のふちが茶色くなってきたら、裏返します。 裏返してからは火の通りが早いので、両面ともよい揚げ色になったらささっと取り出して、油を切ります。 裏返す以外はほとんど動かさないこともポイントです。S&B 赤缶カレー粉(Amazon,楽天)
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今回使った保存容器


つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。