チリコンカン

RECIPE
チリコンカンの料理写真
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40日持ち:冷蔵5
ひき肉とお豆をトマトとスパイスで煮込んだポピュラーなアメリカ料理、チリコンカンのレシピです。エスニックな風味がたまりません。スーパーで買えるスパイスで手軽に作れます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ひき肉約300g

ミックスビーンズ1袋(125g)

たまねぎ1個

◎トマト缶(メモ11缶(400g)

◎白ワイン50mL

◎チリパウダー(メモ1小1

◎クミンパウダー小1

◎パプリカパウダー小1

◎塩小1

作り方

ミックスビーンズはざるにあげ、水気を切ります。たまねぎは皮をむき、みじん切りにします(メモ2)。

鍋に油を熱し、豚ひき肉を入れ、中火でほぐしながら炒めます。色が変わったら、たまねぎを入れ、炒め合わせます。

ミックスビーンズ、を入れ、全体をかき混ぜます。落としぶたをし、煮立たせます(メモ3)。

煮立ったら、弱火で30分ほど煮込んで、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • トマト缶

    ダイスタイプを使っています。ホールタイプの場合は、煮込むまえによくつぶしてください。

  • チリパウダー

    小さじ1でほんの少し辛さを感じるくらいです。あとからシラチャなどのチリソースで、辛さを調整してもよいです。

メモ2: たまねぎのみじん切り

チリコンカンの手順写真その1

1玉すべてみじん切りにするので、チョッパーでやればラクだし早いです。

メモ3: 落としぶた

チリコンカンの手順写真その2

写真のようにキッチンペーパーに切り込みを入れたものを、落としぶたにしています。

メモ4: 煮込みのポイント

チリコンカンの手順写真その3

余分な水分が飛んで、どろどろな感じになるまで弱火でじっくり煮込みます。

メモ5: 簡単アレンジ

チリドッグの料理写真チリチーズトーストの料理写真
  • チリドッグ

    ロールパンにソーセージ、チリコンカン、お好みでチーズをはさみ、オーブンなどで焼きます。見ためも味も最高においしいです。

  • チリチーズトースト

    食パンにチリコンカンとチーズをたっぷりのせて、オーブンなどで焼きます。準備も簡単で、チーズとの相性も最高です。

メモ6: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、湯せんやレンジ加熱して温め直します。

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: 富士ホーロー つくおきコラボ 保存容器L

容量: 1200mL

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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