豆苗と油揚げの中華風炒め物

お料理メモ

メモ１：材料について

＜油揚げ＞
２枚１袋で売っている肉厚タイプの油揚げを使いました。１枚でもしっかり食べごたえがあります。５枚１袋とかで売っている薄いタイプの油揚げだったら、２枚くらい使ってもよいと思います。

＜うまみ調味料＞
うまみ調味料は味の素を使っています。お好みのものをお使いください。

メモ２：油揚げの油抜き

油抜きすることで、余分な油っぽさが取れます。両面に熱湯をまわしかけたら、キッチンペーパーで上下をはさみ、油と水を取ります。

メモ３：豆苗の切り方

根元の豆の部分から２～３ｃｍくらい上を切ります。再収穫する場合は、根元にある脇芽を残すように切ると、豆苗が早く成長します。

レシピ動画

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。