使い方自在のねぎ味噌

お料理メモ

メモ1: みそについて

• みなさんが普段使っているみそでよいです。ちなみにわたしは、米みそと豆みそ（赤みそ）を2対1の割合で混ぜました。豆みそのコクと甘味がほどよくミックスされています。

メモ2: 炒めるときのポイント

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンを使うことをオススメします。
• みそは焦げやすくて飛び散りやすいので、弱火にしてから炒めます。

メモ3: 使い方について

• おにぎりやちくわ、塩魚などにぬって、オーブンやトーストで焼くととてもおいしいです。
• ご飯のおともにしたり、きゅうりなどのスティック野菜につけたりするのもオススメですよ。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• フライパンの中であら熱を取り、あら熱が取れたら保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で10日保存できます。

冷凍保存

• ふたが密閉できる保存容器に入れ、冷凍庫で凍らせます。使うときは、凍ったままスプーンですくって小皿に移し、電子レンジで加熱して解凍します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

オススメの豆みそのご紹介

• まるや 有機赤だし八丁味噌
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  ネットの口コミで高評価な豆みそです。

今回使った保存容器

商品名: WECK Mold Shape（ふた別売り）

容量: 300mL

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