豆苗と油揚げの中華風炒め物

さっくり食感がおいしい、豆苗と油揚げの中華風炒め物のレシピ。うまみのきいた、食べやすい中華風の味付けです。お弁当の緑系彩りおかずとしてもオススメ。お財布にもやさしいです。

豆苗と油揚げの中華風炒め物の料理写真

冷蔵保存:3

材料(保存容器中1個分

豆苗1パック

油揚げ(メモ11枚

にんにく1かけ

◎オイスターソース小1

◎うまみ調味料(メモ1小1/2

ざっくり作り方

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取ります。縦半分に切ったあと、細切りにします(メモ2)。

豆苗は根元を切り、水洗いして水気を切り、ざっくり半分に切ります(メモ3)。にんにくは皮むき、みじん切りにします。

フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。

3に油揚げを入れ、薄く色づくくらいまで炒めます。中火にし、豆苗を入れ、しんなりするまで炒めます。

4に◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:材料について

<油揚げ>
2枚1袋で売っている肉厚タイプの油揚げを使いました。1枚でもしっかり食べごたえがあります。5枚1袋とかで売っている薄いタイプの油揚げだったら、2枚くらい使ってもよいと思います。

<うまみ調味料>
うまみ調味料は味の素を使っています。お好みのものをお使いください。

メモ2:油揚げの油抜き

豆苗と油揚げの中華風炒め物の手順写真その1

油抜きすることで、余分な油っぽさが取れます。両面に熱湯をまわしかけたら、キッチンペーパーで上下をはさみ、油と水を取ります。

メモ3:豆苗の切り方

豆苗と油揚げの中華風炒め物の手順写真その2

根元の豆の部分から2~3cmくらい上を切ります。再収穫する場合は、根元にある脇芽を残すように切ると、豆苗が早く成長します。

レシピ動画

調味料・調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器S

容量:400ml