かぼちゃのごま和え

RECIPE
かぼちゃのごま和えの料理写真
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かぼちゃの甘みとごまの風味がおいしいシンプルおかず、かぼちゃのごま和えのレシピです。汁気がないので、お弁当にも入れやすい。かぼちゃをゆでて、ごまや調味料と和えるだけで作れます。
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材料(2人分

かぼちゃ1/8個(約200g)

◎すりごま大1

◎砂糖大1/2

◎醤油小1

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、食べやすい大きさに切ります(メモ1)。

鍋にかぼちゃを皮目を下にして並べ、かぶるくらいの水を入れてふたをし、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまでゆでます(メモ2)。

かぼちゃをざるにあげ、さっと水気を切ります(メモ3)。鍋の湯は捨てます。

かぼちゃを鍋に戻し、◎を入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:かぼちゃの下ごしらえ

  • 切るのが大変なときは、少し電子レンジで加熱すると、皮がやわらかくなって切りやすくなります。
  • 皮はところどころむくことで、火が通りやすくなります。

メモ2:ゆで加減

皮目から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。弱火で4~5分くらいが目安です。

メモ3:かぼちゃの水気は切りすぎない

ざるにあげたあと、すぐに鍋に戻すくらいの感覚で水気を切ると、パサつかずにおいしく仕上がります。

手順写真

かぼちゃのごま和えの手順写真その1かぼちゃのごま和えの手順写真その2
かぼちゃのごま和えの手順写真その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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調理道具のご紹介

商品名:富士ホーロー 片手鍋 16cm

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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