基本のかぼちゃの煮物

RECIPE
基本のかぼちゃの煮物の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
基本の味付けで作るかぼちゃの煮物のレシピ。調味料の分量がすべて同じなので、覚えやすく作りやすいです。ホクホク甘くておいしい、お弁当にも使えるオススメ常備菜です。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

かぼちゃ1/4個(約500g)

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1

◎水100mL

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、ひとくち大に切ります(メモ1)。

鍋にかぼちゃを皮目を下にしてしき詰めます。◎を入れ、ふたをして火にかけます。

煮立ったらふたを取ります。落しぶたをし、弱火でやわらかくなるまで煮て、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:かぼちゃを切るときのポイント

  • 切るのが大変なときは、少し電子レンジで加熱すると、皮がやわらかくなって切りやすくなります。
  • お弁当に入れる場合は、少し小さめに切っておくと弁当箱にも入れやすいです。

メモ2:煮るときのポイント

かぼちゃの煮物の落としぶた
  • クッキングシートの真ん中に切り込みを入れ、それを落しぶたとして使っています。
  • 皮目から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
  • 完成後は、あら熱が取れるまで鍋にふたをし、かぼちゃの表面が乾燥しないようにします。冷める過程で味もしみ込みます。

レシピ動画

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調理道具のご紹介

宮崎製作所 ジオ両手鍋 20cm(Amazon楽天, Yahoo!

今回使った保存容器

iwaki

商品名:iwaki パック&レンジBOX 小

容量:800ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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