なすの中華風豚バラ巻き

お料理メモ

メモ１：なすの下ごしらえ

皮に切り込みを入れることで、味が入りやすくなり、サクッとかみ切れて食感もよくなります。

メモ２：豚肉を巻くときのコツ

• 斜めに少し重ねながら巻きます。取れないように、豚肉を軽くひっぱりながら巻くとよいです。
• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。

メモ３：焼くときのポイント

焦げつかないよう、弱火にしてから調味料を入れます。調味料や油がはねるかもしれないので、やけどには気をつけてください。

レシピ動画

制作者が選ぶおすすめレシピ

なすとピーマンの肉みそ炒め

15分冷蔵5日

フライパン

調味料のご紹介

九鬼 ヤマシチ純正胡麻油（Amazon，楽天, PayPayモール）
ユウキ 四川豆板醤（Amazon，楽天）
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。