さつまいもとひじきの炊き込みご飯

さつまいもの優しい甘みがおいしい炊き込みご飯のレシピ。ひじきの食感もいいアクセントになっています。お好みで米をもち米に変えて、おこわっぽくしてもおいしいと思います。
冷凍で３週間程度保存可。

お料理メモ

メモ１：さつまいもの下ごしらえ

さつまいもの皮を残した方が彩りが良いので、皮はむいていません。表面は水でよく洗い流します。
さつまいもは大小さまざまな大きさがあるので、食べやすいように切れば良いです。今回使用したさつまいもは小さめのサイズだったので、１ｃｍ幅程度のいちょう切りにしています。

メモ２：水加減

水加減は普通にお米だけを炊く場合と同じです。
使うお米と炊飯器によって仕上がりが異なることもあると思うので、記載している水の量を目安に調整してくださいね。

メモ３：保存方法

ご飯は冷蔵保存だと水分が飛んでパサパサしてしまうので、冷凍保存がオススメです。３週間は冷凍保存できます。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。