さつまいもとひじきの炊き込みご飯

RECIPE
さつまいもとひじきの炊き込みご飯の料理写真
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10日持ち:冷凍推奨(3週間)
白だしでラクに味が決まる、素朴でやさしい炊き込みご飯のレシピです。さつまいもの自然な甘味を楽しめて、ひじきのプチプチとした食感もよいアクセントになっています。
表示の調理時間に、米を炊く時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。

材料(米2合分
食べきりの場合 4人分

2合

さつまいも1本(約200g)

乾燥芽ひじき約5g

白だし大1/2

◎塩小1.5

◎水360mL

作り方

さつまいもは端を切り落とし、1~2cm角の角切りにし、3分ほど水にさらします。ひじきも水にさらして戻します。

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。を入れ、全体をかき混ぜます。(メモ1

水気を切ったさつまいも、水気を切ったひじきを順番に広げてのせ、炊きます。(メモ2

炊き上がったら、全体をやさしくかき混ぜて、完成。

食べるときに、お好みでごましおをふります。

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

  • さつまいも・ひじき・お米はそれぞれ水にさらしたり、ざるにあげて水気を切ったりするので、事前にボウルとざるを複数用意しておくと、スムーズに調理できます。

メモ2: 炊くときのポイント

さつまいもとひじきの炊き込みご飯の手順写真その1
  • 写真のように、さつまいもが少し顔を出すくらいが水分量の目安です。足りていないときは、少し水を足してください。
  • 炊飯器に「炊き込みモード」があれば、そちらで炊きます。なければ普通に炊いてよいです。

メモ3: 冷凍保存

さつまいもとひじきの炊き込みご飯の冷凍保存写真
  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです
  • 1食分ずつラップで包み、冷凍保存用のジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • そのまま取り分けます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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