豆苗の塩こんぶナムル

お料理メモ

メモ１：豆苗の切り方

豆苗は、根元の豆の部分から２～３ｃｍくらい上を切ります。ちなみに再収穫をしたい場合は、根元にある脇芽を残すように切ると、豆苗が早く成長します。

メモ２：加熱後、水気はしっかり切る

味がぼやけないよう、豆苗をレンジ加熱したあとは手で握ってしっかりと水気を切ります。食感もシャキッとします。

メモ３：ボウルについて

和えるときに余分な水気がつかないよう、手順２と手順３のボウルはできれば違うものを使ったほうがよいです。同じボウルを使う場合は、手順２のあとにボウルの水気をよくふき取ってください。

手順写真

１２

３

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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調味料のご紹介

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。