ピリ辛もやしナムル

お料理メモ

メモ１：調味料について

＜中華スープの素＞
中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

＜豆板醤＞
豆板醤はお好みの辛さに合わせて分量を調整してください。小さじ１／３で少し辛いくらいです。

メモ２：酢を入れてゆでる

酢を入れてゆでることで、時間がたつと出てくるもやしの独特なにおいをおさえることができます。食べて酸っぱさは感じないので、味に影響はないです。

メモ３：水気はよく切る

味がぼやけないよう、ゆでたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料と和えたほうが味のなじみがよいので、ざるに広げてあら熱が取れたら、手早くキッチンペーパーでふき取ります。

レシピ動画

制作者が選ぶおすすめレシピ

豆もやしのナムル

10分冷蔵4日

鍋

調味料のご紹介

創味食品 創味シャンタン（Amazon，楽天）
ユウキ 四川豆板醤（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。