ピリ辛もやしナムル

5分で作れる簡単おかず、ピリ辛もやしナムルのレシピ。箸がすすむやみつき味で、ごま油や豆板醤の旨味がきいています。もやしはシャキシャキ感が大事なので、さっと短めにゆでています。

ピリ辛もやしナムルの料理写真

冷蔵保存:3

材料(保存容器中1個分

もやし1袋(200g)

1L

穀物酢大1/2

◎醤油大1/2

◎ごま油大1/2

◎中華スープの素(メモ1小1/2

◎豆板醤(メモ1小1/3

◎にんにくチューブ2cm

◎いりごま大1/2

ざっくり作り方

鍋に水と酢を入れ、沸騰させます(メモ2)。もやしは水洗いして水気を切ります。

沸騰したら強めの中火にします。もやしを入れ、少しずらしてふたをし、1分30秒ゆでます。

ざるにあげてあら熱を取り、キッチンペーパーでおさえて水気をふき取ります(メモ3)。

ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせます。3を入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:調味料について

<中華スープの素>
中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

<豆板醤>
豆板醤はお好みの辛さに合わせて分量を調整してください。小さじ1/3で少し辛いくらいです。

メモ2:酢を入れてゆでる

酢を入れてゆでることで、時間がたつと出てくるもやしの独特なにおいをおさえることができます。食べて酸っぱさは感じないので、味に影響はないです。

メモ3:水気はよく切る

ピリ辛もやしナムルの手順写真

味がぼやけないよう、ゆでたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料と和えたほうが味のなじみがよいので、ざるに広げてあら熱が取れたら、手早くキッチンペーパーでふき取ります。

レシピ動画

調理道具・調味料のご紹介

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ユウキ 四川豆板醤(Amazon楽天

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量:500ml