ねぎ塩だれの作り方/活用方法
RECIPE
15分日持ち：冷蔵7日〜
肉、魚、サラダなど、何にでも合うねぎ塩だれのレシピです。常備して損はなし。日持ちもよく、冷凍保存もできます。記事後半では、ねぎ塩だれを活用したアレンジレシピも４品紹介しています。
冷蔵保存：7日
材料（保存容器小２個分）
長ねぎ（白い部分）３本
にんにく３かけ
ごま油大２
中華スープの素大１．５
◎いりごま大１.５
◎レモン汁小２
お料理メモ
メモ１：長ねぎのみじん切りのやり方
- 包丁で縦に８か所ほど切り込みを入れたら、端から切っていきます。
- あまり長く切り込みを入れると端が広がって切りづらくなるので、切り込みの長さは５～６ｃｍくらいがよいです。
- 切り込みを入れたところまで切り終えたら、また切込みを入れてみじん切りにします。
メモ２：炒めるときのポイント
- 炒めることで右の写真のように長ねぎから水分が出てきます。
- 味にムラが出ないよう、中華スープの素はフライパンの底で溶かしてから全体を炒め合わせるとよいです。
- みじん切りにした野菜を炒めるときは、木べらがあるとラクです。
メモ３：アレンジレシピの紹介
ねぎ塩から揚げ
ねぎ塩入り卵焼き
材料（２人分）
卵 ３個
◎ねぎ塩だれ 大１．５
◎砂糖 小１／２
作り方
- 卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐしたら、◎を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 卵焼き器で焼いて、完成。あら熱が取れてから切り分けます。
ねぎ塩春雨スープ
材料（１人分）
乾燥春雨 １食分
乾燥わかめ ２つまみ
キャベツ １枚
◎ねぎ塩だれ 適量
◎いりごま 適量
作り方
- カップに２００ｍＬほどの熱湯、ざく切りにしたキャベツ、乾燥春雨、乾燥わかめを入れます。
- ◎を入れ、よくかき混ぜて、完成。
テキトーサラダ
材料（１人分）
キャベツ、レタス、コーン 適量
ねぎ塩だれ 適量
作り方
- 野菜の水気をしっかりと切り、器に盛ります。
- 上にねぎ塩だれをかけて、完成。
ほかにも、チャーハンの味付けに使ったり豆腐にのせたりなどもオススメです。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
