炊飯器で手軽に作れる、小豆がたっぷり入ったお赤飯。時間はすこしかかりますが、はじめての方でも作りやすい、手間のすくないレシピです。
作り置きには冷凍保存がオススメです。表示の調理時間は、炊飯器で炊く時間を含まない目安の時間です。

お料理メモ

メモ１：小豆について

私の好みで、小豆は多めにしています。５０～７０ｇくらいでもじゅうぶんな量です。
ささげで作ってもよいです。

メモ２：小豆のゆで具合

小豆は、かたいけど噛めるくらいになるまでゆでます。それ以上やわらかくする必要はありません。

メモ３：ゆで汁を空気に触れさせる

ゆで汁を繰り返しボウルからボウルに移しかえることで、ゆで汁が空気に触れて色があざやかになります。
写真のように、高いところから落とすようにすると、空気に触れやすいです。

メモ４：炊くときの水加減

ゆで汁が３合の目盛りより少ない場合は、水を足してください。
おこわの目盛りがない場合は、白米３合の目盛りよりすこし下の水加減で炊いてください。

メモ５：冷凍保存がオススメ

冷蔵保存だとパサついてしまうので、タッパーやラップに小分けにして、冷凍保存するのがオススメです。３週間は冷凍保存できます。

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