ねぎ塩だれの作り方/活用方法

肉、魚、サラダなど、何にでも合うねぎ塩だれのレシピです。常備して損はなし。日持ちもよく、冷凍保存もできます。記事後半では、ねぎ塩だれを活用したアレンジレシピも4品紹介しています。

ねぎ塩だれの料理写真

冷蔵保存:7

材料(保存容器小2個分

長ねぎ(白い部分)3本

にんにく3かけ

ごま油大2

中華スープの素大1.5

◎いりごま大1.5

◎レモン汁小2

ざっくり作り方

長ねぎは根本を切り落とし、にんにくは皮をむき、それぞれみじん切りにします(メモ1)。

フライパンにごま油を熱し、にんにくを弱めの中火で炒めたら、長ねぎを入れ、中火で炒め合わせます。

長ねぎがすき通るくらいまで炒めたら、中華スープの素を入れ、炒め合わせます(メモ2)。

火を止め、◎を入れ、全体をかき混ぜたら、完成。

お料理メモ

メモ1:長ねぎのみじん切りのやり方

長ねぎのみじん切りの手順写真その1長ねぎのみじん切りの手順写真その2
  • 包丁で縦に8か所ほど切り込みを入れたら、端から切っていきます。
  • あまり長く切り込みを入れると端が広がって切りづらくなるので、切り込みの長さは5~6cmくらいがよいです。
  • 切り込みを入れたところまで切り終えたら、また切込みを入れてみじん切りにします。

メモ2:炒めるときのポイント

ねぎ塩だれの手順写真その1ねぎ塩だれの手順写真その2
  • 炒めることで右の写真のように長ねぎから水分が出てきます。
  • 味にムラが出ないよう、中華スープの素はフライパンの底で溶かしてから全体を炒め合わせるとよいです。
  • みじん切りにした野菜を炒めるときは、木べらがあるとラクです。

メモ3:アレンジレシピの紹介

ねぎ塩から揚げ

ねぎ塩から揚げの料理写真

材料(1人分)

鶏むねから揚げ 4~5個

ねぎ塩だれ 適量

作り方

  1. から揚げはオーブンやトースターで再加熱します。ねぎ塩だれはレンジで温めます。
  2. から揚げにねぎ塩だれをかけて、完成。

ねぎ塩入り卵焼き

ねぎ塩入り卵焼きの料理写真

材料(2人分)

卵 3個

◎ねぎ塩だれ 大1.5

◎砂糖 小1/2

作り方

  1. 卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐしたら、◎を入れ、よく混ぜ合わせます。
  2. 卵焼き器で焼いて、完成。あら熱が取れてから切り分けます。

ねぎ塩春雨スープ

ねぎ塩春雨スープの料理写真

材料(1人分)

乾燥春雨 1食分

乾燥わかめ 2つまみ

キャベツ 1枚

◎ねぎ塩だれ 適量

◎いりごま 適量

作り方

  1. カップに200mLほどの熱湯、ざく切りにしたキャベツ、乾燥春雨、乾燥わかめを入れます。
  2. ◎を入れ、よくかき混ぜて、完成。

テキトーサラダ

テキトーサラダの料理写真

材料(1人分)

キャベツ、レタス、コーン 適量

ねぎ塩だれ 適量

作り方

  1. 野菜の水気をしっかりと切り、器に盛ります。
  2. 上にねぎ塩だれをかけて、完成。

ほかにも、チャーハンの味付けに使ったり豆腐にのせたりなどもオススメです。

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今回使った保存容器

weck保存容器

商品名:WECK Mold Shape

容量:140ml