キャベツの豚肉ロール

RECIPE
キャベツの豚肉ロールの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
ざくっとした食感がおいしい、見ためもかわいいキャベツの豚肉ロールのレシピです。お弁当にも入れやすい形です。醤油やみりんを煮からめて食べやすい甘辛味に仕上げました。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚バラ薄切り肉8枚(約200g)

キャベツ1/4玉(約250g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎醤油大1

◎みりん大1

◎砂糖小1

小ねぎお好みで

作り方

キャベツは1枚ずつ茎からはがします。水洗いして水気を切り、耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分加熱します(メモ1)。ざるにあげて冷まし、水気をしぼります。

キャベツ1~2枚をたたみながらくるくる巻きます(メモ2)。これを4つ作ります。

フライパンに少量の油をひきます。巻いたキャベツ1つにつき、豚肉2枚を巻きつけます。巻きおわりを下にしてフライパンに並べ、◯をふります(メモ3)。

中火で豚肉の表面をこんがりと焼きます。キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取り、◎を入れ、煮からめて、完成。冷めたら3等分に切り、お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:キャベツの下準備

キャベツの豚肉ロールの手順写真その1

内側の葉は小さくて巻きにくいので、真ん中くらいの葉を使うとよいです。茎に包丁をさしてはがします。芯は分厚いと火が通りにくいので、その場合は、そいで薄くします。

メモ2:キャベツの巻き方

キャベツの豚肉ロールの手順写真その2

見ためよく、また、豚肉が巻きやすいよう、米俵のような形に巻きます。4つとも同じ大きさになるよう、葉をうまく組み合わせます。

メモ3:豚肉の巻き方

キャベツの豚肉ロールの手順写真その3キャベツの豚肉ロールの手順写真その4
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • ゆるまないよう、豚肉を少しひっぱりながら、斜めに巻いていきます。

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今回使った保存容器

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商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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