牛肉トマトの炒め煮（ハッシュドビーフ風）
食べるとほっこりする味付けです。パンにもご飯にも合わせられる洋風おかず。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
牛こま肉２５０ｇ
たまねぎ１／２個
トマト２個
にんにく２粒
バター１０ｇくらい（炒め用）
◯牛乳ひたひた（臭みとり）
◎水１００ｍｌ
◎中濃ソース大２
◎白ワイン大１
◎砂糖小１
◎顆粒コンソメ小１
お料理メモ
メモ１：牛乳で臭みをとる
肉の臭みが気になる場合は、牛乳に浸すと臭みが牛乳に移るので臭みがなくなり、食感も柔らかく美味しくなります。
私は前日の下ごしらえでやっておき、一晩冷蔵庫で寝かせておくことが多いですが、当日に３０分程度でも効果があります。
メモ２：にんにく
にんにくのすりおろしを料理に使う場合は、にんにくしぼり（ガーリックプレス）が便利です。
実際には先にしぼっておくのではなく、フライパンの上でしぼって入れています。
今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このレシピの分量にちょうど良いサイズです。
