牛肉とガーリックトマトのさっと煮
RECIPE
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
にんにく、白ワイン、バターの芳醇な香りがおいしい、牛肉とガーリックトマトのさっと煮のレシピです。フライパンで時短で作れるごちそうメニューです。
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![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_hozon.jpg)
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の冷凍保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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牛肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 牛肉は湯通しする
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![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_1.jpg)
- 湯通しすることで、アクやくさみが取れておいしく仕上がります。私は電気ケトルで湯を沸かしています。
- あつあつの熱湯に入れると肉が固くなってしまうので、沸騰する手前くらいの湯がよいです。
メモ2: 煮るときのポイント
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_2.jpg)
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![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_3.jpg)
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![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_4.jpg)
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_4.jpg)
- 煮る時間が短めなので、玉ねぎは表面がすき通るまでしっかりと炒めます。
- トマトから水分が出てくるように、ときどき潰しながら煮るとよいです。
- 牛肉は煮すぎると固くなるので、火が通って赤い部分がなくなったら、火を止めます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_hozon.jpg)
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_hozon.jpg)
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_how-to-freeze.jpg)
![牛肉とガーリックトマトのさっと煮の冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/07/gyuuniku-tomato-itameni_how-to-freeze.jpg)
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、汁気の多いおかずでも早くあら熱を取れます。
- プラ容器はトマトの色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。それ以外の容器でも、ふたに着色しないよう、ラップを1枚かませたほうがよいです。
- お弁当に持っていく場合は、汁気があるのでおかずカップに入れたり、ラップでガードしたりするとよいです。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 牛肉は子どもにとってかみ切るのが大変で、のどにつまりやすい食材なので、小さく切ってから取り分けます。
離乳食
- 乳児は牛肉がかみ切れなくて離乳食向きではないので、食べさせません。
イチオシ関連レシピ
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/hayashi-rice-400x265.jpg)
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手作りハヤシライス
20分冷蔵5日
フライパン
身近な材料で作り方も簡単。旨味たっぷりのソースでご飯がすすみます。
![牛肉のしぐれ煮の写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/gyuuniku-sigureni-400x267.jpg)
![牛肉のしぐれ煮の写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/gyuuniku-sigureni-400x267.jpg)
牛肉のしぐれ煮
20分冷蔵5日
フライパン
牛肉のナンバーワンレシピ。しょうがのきいた甘辛味で、牛丼にしても◎
オススメの調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。