牛肉とトマトの炒め煮

食べるとほっこりする味付けです。パンにもご飯にも合わせられる洋風おかず。

お料理メモ

メモ１：牛乳で臭みをとる

肉の臭みが気になる場合は、牛乳に浸すと臭みが牛乳に移るので臭みがなくなり、食感も柔らかく美味しくなります。 私は前日の下ごしらえでやっておき、一晩冷蔵庫で寝かせておくことが多いですが、当日に３０分程度でも効果があります。

メモ２：にんにく

にんにくのすりおろしを料理に使う場合は、にんにくしぼり（ガーリックプレス）が便利です。 実際には先にしぼっておくのではなく、フライパンの上でしぼって入れています。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。 このレシピの分量にちょうど良いサイズです。