かぼちゃのだし煮

食べるとほっと落ち着くような、かぼちゃの煮物です。甘く、だしがきいたやさしい味付けになっています。下ごしらえや煮るときのポイントも紹介しています。冷めてもおいしい。

お料理メモ

メモ１：かぼちゃを切るときのポイント

• 切るのが大変なときは、少しレンジ加熱するとよいです。皮がやわらかくなって切りやすくなります。
• お弁当おかずとして作る場合は、弁当箱に入れやすいよう小さめに切ります。

メモ２：煮るときのポイント

• 皮目から竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
• 火を止めたら、あら熱が取れるまで鍋にふたをして置いておきます。冷めるときに味がしみ込みます。

メモ３：冷凍保存

• 冷凍するなら、水分が少ない西洋かぼちゃ（えびす、みやこなど）がオススメです。水分が多いかぼちゃだと、解凍したときにベチャッとした食感になります。
• 冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、つぶさないように気をつけて空気を抜いて凍らせます。

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今回使った保存容器