肉なし豆腐なし。ちくわとゴーヤのチャンプルー

RECIPE
肉なし豆腐なし。ちくわとゴーヤのチャンプルーの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
ゴーヤが安いときに使える。豆腐の代わりにちくわを使ったゴーヤチャンプルーです。夏は1本100円未満で買える日もあり、お弁当の緑色にも活躍するゴーヤ。色んなレシピはありますが、ゴーヤは一般的な豆腐が入ったゴーヤチャンプルーの味がいちばん好きなので、お弁当に使えるように肉なし豆腐なしで作りました。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ゴーヤ1本

ちくわ3本

たまご1個

かつお節小分け1パック

ごま油(炒め用)適量

◎酒大1.5

◎顆粒和風だし(メモ1小1.5

◎醤油小1

作り方

ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、薄切りに。苦味をおさえるために軽く塩(分量外)で揉み込み、少し時間をおき、水で洗い流します。苦味が苦手な場合は、軽くゆがきます。ちくわは薄目の斜め切りにします。

フライパンにごま油を熱し、ちくわを焦げ目が付くように炒め、ゴーヤを加えて炒め合わせます。ゴーヤに火が通ったら、溶いたたまごを入れ、そぼろ状に炒めます。

◎の調味料を、酒、和風だし、醤油の順番に入れて炒め合わせます。

火を止めて、かつお節をふり入れて完成。

お料理メモ

メモ1:顆粒だしの代わりに

顆粒だしの代わりに白だし大1/2でも同じような味付けになります。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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