ひき肉となすのトマト煮
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
身近な材料で作れるコクうま料理、ひき肉となすのトマト煮のレシピです。和の調味料も使い、親しみやすい味に仕上がっています。トーストにのせたり、パスタソースにしたりしても。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：4日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚ひき肉約２００ｇ
なす３本
トマト２個
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◎ケチャップ大２
◎醤油大１
◎みりん大１
◎塩小１／３
お料理メモ
メモ１：なすの下ごしらえ
炒めるまえに油をからませることで、色よく、食感もプリッと仕上がります。
メモ２：油をふき取る
油はキッチンペーパーでふき取るか、多い場合は捨てます。油を取ることで、肉のくさみも取り除けます。
メモ３：トマトはよく炒める
トマトをしっかりと炒めると、旨味と甘みが増します。水分が抜けて、果肉がつぶれるくらいまで炒めます。
メモ４：煮るときのポイント
へらなどの通り道ができるくらいまで煮詰めます。
メモ５：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
