ヨーグルトブルーベリーケーキ

自家製で甘さひかえめ、ヨーグルトブルーベリーケーキのレシピです。マーブル模様の切り口がかわいい。ヨーグルトとブルーベリーの酸味で、さっぱりおいしく仕上がります。

ヨーグルトブルーベリーケーキの完成写真

冷凍保存:3週間

材料(保存容器大1個分

<ブルーベリーソースソース>

◯ブルーベリー50g

◯グラニュー糖大2

<ケーキ生地>

無塩バター100g

グラニュー糖50g

2個

薄力粉100g

ベーキングパウダー小1

無糖ヨーグルト80g

ざっくり作り方

<ブルーベリーソース>

鍋に◯を入れ、弱火にかけます。へらで潰しながらかき混ぜ、とろみがつくまで煮詰めます(メモ1)。煮詰めたら、火からおろして置いておきます。

<ケーキ生地>

バターを室温に戻し、大きめのボウルに入れ、クリーム状になるまでよく練ります。グラニュー糖を加え、白っぽくふわっと軽い感じになるまですり混ぜます(メモ2)。

卵を1個ずつ加え、そのたびによくかき混ぜます。

薄力粉、ベーキングパウダーを加え、へらで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜます。

ヨーグルトを加えて混ぜ、ブルーベリーソースを加え、マーブル状になるようにやさしく混ぜます。バター(分量外)を塗ったバットに、生地を流し入れて平らにします。

<焼き>

オーブンは180度に予熱します。

180度で30分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成(メモ3)。焼けていない場合は、追加で3分ずつ加熱します。

お料理メモ

メモ1:ブルーベリーソースについて

ヨーグルトブルーベリーケーキの手順写真その1

焦げつかないよう、絶えずかき混ぜながら煮詰めます。

メモ2:ケーキ生地について

グラニュー糖を加えたあと、ふわっとするまで混ぜることで、口当たりがよくなります。

メモ3:完成後

ヨーグルトブルーベリーケーキの手順写真その2

スクレーパーなどでまわりをはずすと、容器から取り出しやすくなります。

メモ4:冷凍保存

ヨーグルトブルーベリーケーキの冷凍写真

  • 切り分けてラップで包み、冷凍可能な密閉できる容器やポリ袋に入れ、凍らせます。
  • 食べるときは、冷蔵庫か室内で解凍します。短時間レンジ加熱するでもよいです。

メモ5:常温保存

  • 常温保存する場合、日持ちは3日くらいです。夏場や湿気が多い時期はさけたがよいです。
  • 完全に冷めたら、密閉できるポリ袋に入れます。市販のエージレス(脱酸素剤)を入れると保存性が高まります。

レシピ動画

調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

バットを焼き型のかわりに使いました。

商品名:つくおきコラボ バットS

琺瑯製で色移りせず長く使える