レアチーズケーキ
![レアチーズケーキの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/10/no-bake-cheesecake.jpg)
![レアチーズケーキの完成写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/10/no-bake-cheesecake.jpg)
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
<土台>
グラノーラ100g
無塩バター40g
<ケーキ生地>
生クリーム(乳脂肪分36%)200mL
クリームチーズ200g
グラニュー糖30g
無糖ヨーグルト30g
レモン汁大1
◎粉ゼラチン3g
◎水大さじ2
作り方
バターは室温に戻します。グラノーラは厚手のポリ袋に入れ、めん棒などで叩いてくだきます。バターとグラノーラをよく混ぜて、保存容器に平らにしき詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
クリームチーズは室温に戻します(メモ1)。◎は合わせてふやかし、500wの電子レンジで1分加熱して溶かします。
生クリームはボウルで、6分立てになるまでホイッパーで泡立てます。
2とは別の大きめのボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。ヨーグルトを加えてよく混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜます。
泡立てた生クリームを加え、ゴムべらでふんわりと混ぜます。溶かしたゼラチンを加え、クリームをつぶさないよう、ふんわりと混ぜます。
土台をしき詰めた保存容器にケーキ生地を流し入れ、数回トントンと落として空気を抜きます。表面を平らにし、冷蔵庫で冷やして、完成。
お料理メモ
メモ1:クリームチーズについて
混ぜやすくなめらかな食感になるよう、室温に戻します。冷たいと、だまになりやすいです。時間がないときは、レンジ加熱してやわらかくしてもよいです。
メモ2:冷凍保存
- 適当な大きさに取り分けて、冷凍可能な密閉できる容器に入れ、凍らせます。取り出しやすいよう、クッキングシートをしくとよいです。
- 食べるときは、冷蔵庫か室内で解凍します。凍ったままでも、アイスみたいでなかなかおいしいです。
レシピ動画
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今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。